國務(wù)院督查食品安全 雨潤食品安全舉措受肯定

    日前，為督促各地全面落實(shí)2011年食品安全重點(diǎn)情況，由國務(wù)院食品安全委員會成員單位組成的8個督查組對全國各省區(qū)市今年食品安全狀況進(jìn)行督促檢查。在食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域的肉制品加工業(yè)，督察組分別抽查了雨潤集團(tuán)位于南京的總部生產(chǎn)基地和哈爾濱肉聯(lián)廠，聽取了雨潤關(guān)于食品安全的匯報，對雨潤在嚴(yán)控肉制品質(zhì)量、促進(jìn)食品安全的舉措和努力給予充分肯定和高度評價。

    據(jù)了解，此次督促檢查的主要內(nèi)容包括完善食品安全監(jiān)管體制機(jī)制、開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動、嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪、建立食品安全信息公布制度、開展食品安全宣傳教育、建立食品安全有獎舉報制度，以及企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任等10個重點(diǎn)方面。

    在雨潤集團(tuán)，督察組重點(diǎn)檢查了打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的工作開展情況，并深入到雨潤研發(fā)和檢測實(shí)驗(yàn)室，仔細(xì)查看各種記錄、報告、單據(jù)，同時參觀了雨潤的屠宰及深加工現(xiàn)場，對雨潤在落實(shí)主體責(zé)任、保障食品安全、建立食品安全追溯體系等方面的舉措、經(jīng)驗(yàn)和成效給予積極評價。

    雨潤集團(tuán)在匯報會上表示，作為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，雨潤將堅持以“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的標(biāo)準(zhǔn)要求全體員工身體力行，以提高人們生活的幸福指數(shù)為目標(biāo)，以系統(tǒng)化的管控為食品安全保駕護(hù)航，以食品企業(yè)的高度責(zé)任感和道德感，全力推進(jìn)國家食品安全重點(diǎn)工作的落實(shí)和改善。

    總裁掛帥，推進(jìn)管理與監(jiān)督系統(tǒng)化

    雨潤要求，食品安全由集團(tuán)總裁掛帥，由各事業(yè)部總經(jīng)理與分管生產(chǎn)公司總經(jīng)理、品管人員一級一級明確責(zé)任，并簽訂責(zé)任狀，針對食品安全的每個細(xì)節(jié)落實(shí)到每一層管理者和基層員工。并要求品管科監(jiān)督生產(chǎn)科按照技術(shù)科的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)與檢測，通過各方的相互監(jiān)督，又相互合作，確保每一批產(chǎn)品符合法律標(biāo)準(zhǔn)，符合道德標(biāo)準(zhǔn)。

    雨潤還時刻關(guān)注國家有關(guān)食品安全方面的每一項(xiàng)政策，堅決與國家大政方略保持高度一致。比如國家有計劃地打擊瘦肉精、塑化劑和地溝油等，特別是4月20日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》，雨潤都認(rèn)真學(xué)習(xí)，徹底落實(shí)每項(xiàng)要求。

    根據(jù)《食品安全宣傳教育工作綱要(2011-2015年)》要求，雨潤集團(tuán)嚴(yán)格落實(shí)“先培訓(xùn)、后上崗”的制度，生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和主要從業(yè)人員每人每年接受食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識和行業(yè)道德倫理等方面的集中培訓(xùn)不得少于40小時，每名食品安全監(jiān)管人員每年也要接受不少于40小時的集中專業(yè)培訓(xùn)。

    通過從高層管理者到一線生產(chǎn)工人，時刻進(jìn)行“食品工業(yè)是道德”工業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營理念培訓(xùn)與感染，雨潤已經(jīng)建立了全方位的食品安全管理與監(jiān)督系統(tǒng)。

    科技先行，促進(jìn)生產(chǎn)與檢測精細(xì)化

    為了確保食品安全，雨潤積極響應(yīng)國家要求，針對生豬收購頭頭檢驗(yàn)，肉制品原料肉與產(chǎn)成品堅持批批檢測，并且每次每項(xiàng)檢測都有記錄，便于追溯與管理，以此做到來源可追溯，去向可查證，責(zé)任可追究。

    在檢測環(huán)節(jié)，雨潤做到內(nèi)外并行，在加強(qiáng)自覺自檢的同時，還主動邀請省市食品安全監(jiān)督與檢測機(jī)構(gòu)走進(jìn)企業(yè)，以提高雨潤的檢測水平與檢測公正性。

    不僅如此，雨潤還建立了高標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)室，配備先進(jìn)的無害化處理設(shè)備和檢測儀器，如國際先進(jìn)水平的液質(zhì)聯(lián)用儀、美國伯樂680型酶標(biāo)儀、除菌能力為10萬級的無菌間、分光光度計等檢測設(shè)備，使雨潤具備了對水分、致病菌、瘦肉精、萊克多巴胺、沙丁胺醇、磺胺、等常規(guī)理化、微生物、藥物殘留項(xiàng)目的高精度檢測能力。

    同時，雨潤還非常重視對肉食品行業(yè)的研究與提升，雨潤是國內(nèi)首家擁有“一室兩站三中心”的民營企業(yè)，即擁有一個肉品質(zhì)量與安全控制國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、一個博士后科研工作站、一個院士科研工作站、一個國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心、一個國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心和一個江蘇省肉品工程技術(shù)研究中心。