豬肉價(jià)飆漲緣何卷土重來(lái)?

    淡季不淡，價(jià)格反而出現(xiàn)大漲!近一個(gè)多月以來(lái)，豬肉價(jià)格在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格普遍低迷的情況下逆市上漲。生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格創(chuàng)2008年以來(lái)的歷史最高點(diǎn)。據(jù)了解，在過(guò)去的15年中，豬價(jià)共出現(xiàn)過(guò)5次暴漲和暴跌。    

    肉價(jià)再創(chuàng)3年來(lái)新高

    連續(xù)4周以來(lái)，全國(guó)生豬市場(chǎng)豬價(jià)連續(xù)上漲，均價(jià)超過(guò)18元/公斤，不僅刷新年內(nèi)新高，也創(chuàng)下2008年來(lái)的新高。即使是消費(fèi)淡季也絲毫不見(jiàn)"降溫"的苗頭。全國(guó)多個(gè)省份的生豬產(chǎn)區(qū)開(kāi)始出現(xiàn)“搶豬”現(xiàn)象。

    根據(jù)都市快報(bào)報(bào)道，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)高觀表示，從2010年5月份以來(lái)的13個(gè)月里，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，全國(guó)白條豬平均出廠價(jià)從最低時(shí)9元多/公斤，漲到目前的17.45元/公斤，超過(guò)2008年時(shí)17.16元/公斤的歷史最高價(jià)，創(chuàng)出歷史新高。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至5月底，全國(guó)豬肉價(jià)格同比上漲43.5%。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所主任王濟(jì)民認(rèn)為，即使現(xiàn)在農(nóng)戶增加養(yǎng)殖，從母豬補(bǔ)欄到對(duì)應(yīng)的商品豬出欄，還需要一年左右的時(shí)間。從全國(guó)的情況來(lái)看，下半年總體上生豬供應(yīng)較為緊張，豬肉價(jià)格將維持在高位運(yùn)行，各地豬肉價(jià)格可能還會(huì)繼續(xù)上漲。

    由于受去年底疫病的影響，供應(yīng)量下降造成生豬供需缺口，再加上游成本上升，生豬價(jià)格短期難以回調(diào)。分析師測(cè)算顯示，居高不下的豬肉價(jià)格可能成為通脹的新推手。

    報(bào)道還引述山東一位生豬散養(yǎng)戶說(shuō)法，沒(méi)有料到今年的行情這么好。"今年的生豬價(jià)格可是下來(lái)上去好幾波了。"他介紹，春節(jié)是生豬價(jià)格的第一個(gè)高峰，當(dāng)時(shí)毛豬收購(gòu)價(jià)格是每公斤14元多，之后一路下行，4月、5月都維持在每公斤10-12元。按照常理，夏季是豬肉的消費(fèi)淡季，但最近一個(gè)月生豬價(jià)格快速上漲，創(chuàng)下幾年來(lái)的新高。"圈里有40多頭豬馬上就能出欄了，經(jīng)常有豬販來(lái)打聽(tīng)，說(shuō)每公斤給到18.6元?，F(xiàn)在我還不急著賣，等養(yǎng)個(gè)十天半月豬肥點(diǎn)再出，還能再多賺點(diǎn)。"

    根據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，今年4月份全國(guó)生豬存欄數(shù)為4.36億頭，同比下降4.15%。5月份生豬存欄量進(jìn)一步下降至4.34億頭，比4月份減少了200萬(wàn)頭。自今年初以來(lái)，生豬存欄量一直呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，累計(jì)下降4.68%。

    分析師指出，受去年底5號(hào)病、流行性腹瀉及今春低溫天氣的影響，母豬產(chǎn)仔率下降，導(dǎo)致生豬存欄和能繁母豬存欄下降。按照生豬6個(gè)月的生長(zhǎng)周期計(jì)算，目前正是豬源最緊張的時(shí)候。供應(yīng)量的下降導(dǎo)致生豬價(jià)格淡季不淡，價(jià)格反而大幅攀升。

    一位屠宰場(chǎng)的場(chǎng)主表示，由于價(jià)格高企，豬肉庫(kù)存明顯減少。"眼下凍肉市場(chǎng)價(jià)才2.4萬(wàn)元/噸，但整肉分割的成本已經(jīng)高達(dá)2.7萬(wàn)元/噸，留做庫(kù)存顯然風(fēng)險(xiǎn)太大，所以只好減少屠宰量。"

    報(bào)道還調(diào)查稱，豬肉價(jià)格的一路飆升帶動(dòng)豬飼料快速上漲，已經(jīng)從年初的每噸2600多元漲到了3000多元。綜合計(jì)算飼料、人工費(fèi)、疫苗、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)的費(fèi)用，養(yǎng)一頭豬的成本已經(jīng)超過(guò)6.2元/斤，而過(guò)去只要5元/斤左右。

    分析師指出，僅從絕對(duì)值看，豬價(jià)已經(jīng)逼近歷史最高峰，但飼料成本已經(jīng)先于豬價(jià)創(chuàng)出歷史新高，豬價(jià)的快速上漲肯定存在成本推動(dòng)的因素。

    據(jù)測(cè)算，衡量生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)的豬糧比已經(jīng)達(dá)到7.92:1，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)5.5:1的盈虧平衡點(diǎn)。豬糧比越高，說(shuō)明養(yǎng)殖利潤(rùn)越好，反之則越差。2007年12月，豬糧比曾達(dá)到8.78:1的高位，但后期大量資金進(jìn)入養(yǎng)豬市場(chǎng)，導(dǎo)致供應(yīng)上升、價(jià)格下降，豬糧比下行，直到2010年7月生豬價(jià)格進(jìn)入上漲周期。盡管今年春節(jié)后豬糧比出現(xiàn)季節(jié)性小幅回調(diào)，但供需缺口擴(kuò)大致其重拾升勢(shì)。

    生豬價(jià)格上漲已經(jīng)向豬肉批發(fā)和零售市場(chǎng)傳導(dǎo)，市面上已很難見(jiàn)到每斤11元以下的豬肉。與去年同期相比，不少地方豬肉批發(fā)價(jià)格上漲了四成以上。以北京市場(chǎng)為例，到6月初，白條豬(肥)的批發(fā)價(jià)格為11.5元/斤，白條豬(瘦)的批發(fā)價(jià)格為12.2元/斤。

    豬價(jià)的大幅攀升引發(fā)了市場(chǎng)對(duì)通脹的擔(dān)憂。在CPI的統(tǒng)計(jì)中，食品類約占三分之一的權(quán)重，作為主要食品的豬肉尤其是重要的觀察指標(biāo)。2007年-2008年，豬肉價(jià)格上升曾導(dǎo)致通脹居高不下。

    亮測(cè)算分析認(rèn)為，豬肉價(jià)格每上漲20%，就會(huì)影響CPI約0.6個(gè)百分點(diǎn)，如果再考慮對(duì)其他食品的帶動(dòng)，可能影響CPI約1個(gè)百分點(diǎn)。按此計(jì)算，全國(guó)豬肉零售價(jià)格如果上漲40%以上，則對(duì)CPI的拉動(dòng)可超過(guò)1.2個(gè)百分點(diǎn)。

    “瘋狂肉價(jià)”緣何卷土重來(lái)?

    2007年豬肉價(jià)格的瘋漲令許多人記憶猶新，瘋狂肉價(jià)為何在2011年卷土重來(lái)?去年上半年剛剛發(fā)生豬價(jià)暴跌傷農(nóng)，為何暴跌一年后又現(xiàn)暴漲，后市會(huì)不會(huì)重演大起大落?

    “本地生豬收購(gòu)價(jià)格已突破每公斤18元大關(guān)，有的達(dá)到19元，比去年同期上漲4元，接近2008年歷史最高紀(jì)錄”。江西綠豐生態(tài)農(nóng)業(yè)園原種豬場(chǎng)總經(jīng)理徐平平說(shuō)，后市豬肉價(jià)格將在高位震蕩，有望突破歷史新高，2007年至2008年的瘋狂肉價(jià)行情已卷土重來(lái)。

    春節(jié)過(guò)后到端午節(jié)期間是每年豬肉消費(fèi)的淡季，價(jià)格一般比較低迷。但今年春節(jié)以來(lái)，許多地方豬價(jià)一路走高。到端午節(jié)前后，許多地方生豬收購(gòu)價(jià)同比增幅已超過(guò)50%。價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，四川全省6月初出欄肉豬平均價(jià)格達(dá)每公斤15.5元，同比漲幅超過(guò)70%，豬肉均價(jià)突破每公斤24元關(guān)口，出欄肉豬和豬肉價(jià)格雙雙進(jìn)入紅色預(yù)警區(qū)。

    肉價(jià)高漲使養(yǎng)殖戶利潤(rùn)大增。在江西、四川，目前每頭生豬凈利潤(rùn)達(dá)500年至700元，高于正常行情下300元至400元的行業(yè)平均利潤(rùn)。江西上高縣養(yǎng)殖大戶黎景陽(yáng)稱，當(dāng)?shù)匾活^200多斤的生豬出欄，可以凈賺700元左右。他的種豬場(chǎng)今年產(chǎn)仔8000多頭，目前出欄6000多頭，其中種豬1000多頭，今年已凈賺幾百萬(wàn)元。

    高肉價(jià)傳導(dǎo)到消費(fèi)市場(chǎng)引發(fā)關(guān)注。在南昌賢士一路一家早點(diǎn)店，當(dāng)?shù)厝嗽绮拖矚g的肉餅湯已于最近悄悄提價(jià)，原來(lái)一碗只需2.5元，現(xiàn)在漲到3元。

    在四川，肉價(jià)高漲誘發(fā)囤豬、搶豬現(xiàn)象。成都市梓潼養(yǎng)豬專業(yè)合作社目前生豬存欄5000頭左右，業(yè)主楊真稱：“現(xiàn)在仔豬價(jià)格已經(jīng)接近28元至30元每公斤，有的地方甚至突破了35元。到我的養(yǎng)殖場(chǎng)買仔豬的人已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。盡管我已經(jīng)賣出1000多只仔豬，但連本地的需求都滿足不了。”

    楊真說(shuō)：“前兩天出欄肉豬價(jià)格還在每公斤16元多，6月4日就突破18元。許多散養(yǎng)戶一看行情好，紛紛開(kāi)始囤豬，推遲銷售，這種現(xiàn)象現(xiàn)在很普遍。尤其是一些散養(yǎng)戶由于沒(méi)有其他綜合成本支出，僅僅買回仔豬喂大后賣出，一頭豬的利潤(rùn)甚至可以達(dá)到千元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比我們這些規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)利潤(rùn)高，也吸引很多人跟風(fēng)。”

    今年以來(lái)全國(guó)豬價(jià)上漲是在去年肉價(jià)大跌基礎(chǔ)上出現(xiàn)的。短短一年時(shí)間，豬肉價(jià)格經(jīng)歷過(guò)山車般的跌漲急轉(zhuǎn)。究其原因，除通脹、成本上升影響外，主要是2010年上半年豬價(jià)長(zhǎng)期低迷、疫情和災(zāi)害影響，許多養(yǎng)殖戶空欄棄養(yǎng)，導(dǎo)致現(xiàn)在生豬存欄量、出欄大幅下降。

    成都市大邑縣雪山農(nóng)民豬業(yè)聯(lián)合專業(yè)合作社生豬存欄常年維持在30萬(wàn)頭左右，占到當(dāng)?shù)匾?guī)模養(yǎng)殖量的三分之一以上。合作社理事長(zhǎng)李培堂稱：“2011年至今，聯(lián)合社總共出欄生豬不到7萬(wàn)頭，比去年同期下降約20%。現(xiàn)在出欄肥豬主要都是去年末的后備母豬投產(chǎn)的。”

    由于從仔豬到肥豬出欄需要至少4個(gè)月時(shí)間，母豬從產(chǎn)仔到仔豬出欄，至少需要8個(gè)月時(shí)間，因此，今年以來(lái)各地補(bǔ)欄的生豬還未形成有效供應(yīng)量，從而造成生豬供不應(yīng)求，價(jià)格持續(xù)走高。

    四川省畜牧食品部門在全省68個(gè)生豬生產(chǎn)重點(diǎn)縣監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，4月末監(jiān)測(cè)點(diǎn)肥豬、母豬和仔豬存欄量同比下降比例均超過(guò)了25%，環(huán)比也呈現(xiàn)不同程度的下降之勢(shì)。如母豬存欄量從3月末的87.02萬(wàn)頭，下降到4月末的81萬(wàn)多頭。

    2010年上半年豬價(jià)的長(zhǎng)期低迷，在養(yǎng)殖行業(yè)中產(chǎn)生了明顯的“擠出”效應(yīng)。李培堂稱：“全縣去年退出生豬行業(yè)的養(yǎng)殖戶約占總數(shù)的20%，其中以散養(yǎng)戶為主。”

    疫情和災(zāi)害也是造成生豬供應(yīng)下降的另一個(gè)主要原因。黎景陽(yáng)稱：“2010年以來(lái)高熱病等疫病造成大量生豬死亡。加上行情不好，許多養(yǎng)殖戶不敢補(bǔ)養(yǎng)，有的甚至母豬、公豬全部死完，養(yǎng)殖戶傾家蕩產(chǎn)。而幸存下來(lái)的母豬的生產(chǎn)性能和產(chǎn)仔率、成活率也很低。此外，去冬今春南方的5場(chǎng)大雪，也造成了豬源減少。”

    “現(xiàn)在養(yǎng)殖戶投資有一種散戶炒股的心態(tài)。”江西省畜牧局信息中心主任鐘新福說(shuō)，許多人都在豬價(jià)高的時(shí)候擴(kuò)大投資養(yǎng)殖，在價(jià)格低的時(shí)候又割肉棄養(yǎng)，盲目跟風(fēng)容易引起生豬價(jià)格暴漲暴跌。他認(rèn)為，這是近年來(lái)我國(guó)市場(chǎng)豬肉價(jià)格忽高忽低、暴漲暴跌的根源。

    “一些在供求短缺價(jià)格高漲時(shí)出臺(tái)的刺激政策，埋下了生產(chǎn)過(guò)剩價(jià)格暴跌的伏筆;而價(jià)格暴跌使養(yǎng)殖戶再殺棄養(yǎng)，又導(dǎo)致新一輪供不應(yīng)求價(jià)格暴漲，加劇了供求變化”。中國(guó)社科院農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究所專家李國(guó)祥(微博)表示，2007年肉價(jià)上漲的時(shí)候，我國(guó)政府出臺(tái)了能繁母豬補(bǔ)貼與保險(xiǎn)等政策刺激生豬養(yǎng)殖，還增加生豬儲(chǔ)備，并堅(jiān)持到現(xiàn)在。但隨后幾年的過(guò)山車式的漲跌頻現(xiàn)，說(shuō)明這些政策并沒(méi)有從根本上解決我國(guó)生豬生產(chǎn)的問(wèn)題。

    近年來(lái)，豬肉問(wèn)題不斷攪動(dòng)人們的神經(jīng)。以南昌的價(jià)格為例，2006年5月谷底3.4元每斤，2007年持續(xù)上漲，到2008年春節(jié)期間漲至9.7元每斤，2009年5月又跌至4.2元每斤，2010年春節(jié)漲至6.2元每斤，當(dāng)年4月又跌回4.7元每斤。種種跡象顯示，我國(guó)生豬價(jià)格的漲跌周期不斷縮短，高了低了的怪圈頻現(xiàn)。

    如今，養(yǎng)殖效益的猛增又增強(qiáng)了養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿，一些人擔(dān)心將來(lái)豬肉價(jià)格或要暴跌。四川省畜牧部門監(jiān)測(cè)，2010年底四川仔豬均價(jià)為每公斤14.1元，今年以來(lái)以每周超過(guò)每公斤0.5元的增速一路走高。6月第一周已達(dá)到每公斤21.7元，同比增長(zhǎng)了1倍以上。楊真認(rèn)為：“預(yù)計(jì)今年豬價(jià)會(huì)在高位運(yùn)行，甚至?xí)黄茪v史紀(jì)錄。但是，生豬生產(chǎn)有4到8個(gè)月的周期，如果盲目補(bǔ)欄的數(shù)量得不到控制，導(dǎo)致供應(yīng)量猛增，對(duì)價(jià)格的影響可能會(huì)在明年初體現(xiàn)出來(lái)，有可能再次出現(xiàn)暴跌。”

    生產(chǎn)忽多忽少，價(jià)格大起大落，效益時(shí)賺時(shí)賠，這是我國(guó)農(nóng)業(yè)脆弱和調(diào)控手段落后的客觀反映。李國(guó)祥說(shuō)，我國(guó)生豬養(yǎng)殖既不像糧食一樣有大量?jī)?chǔ)備，國(guó)家手中有糧可以嫻熟地低吸高拋;也不像國(guó)外一樣達(dá)到了很高的組織化程度，可以根據(jù)市場(chǎng)變化，有計(jì)劃地組織生產(chǎn)。這幾年我們的生豬規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展很快，但仍然有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的生產(chǎn)主體，他們產(chǎn)銷分離，養(yǎng)殖的盲目性、跟風(fēng)性很強(qiáng)，要么大賺，要么大虧，最后受損的是養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者。告別大起大落，穩(wěn)定發(fā)展生豬養(yǎng)殖業(yè)，需要有新思維。

    江西省畜牧局局長(zhǎng)黃峰巖也認(rèn)為，為了平抑價(jià)格，緩解肉價(jià)上漲對(duì)CPI等宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的影響，有關(guān)部門可適時(shí)拋售國(guó)家儲(chǔ)備豬肉。對(duì)于后期生豬生產(chǎn)的扶持，他認(rèn)為現(xiàn)有政策力度已經(jīng)很強(qiáng)，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性已經(jīng)很高，無(wú)需再出臺(tái)刺激生產(chǎn)政策，應(yīng)放手讓市場(chǎng)調(diào)節(jié)，謹(jǐn)防豬價(jià)大起之后再現(xiàn)大落。對(duì)于養(yǎng)殖戶跟風(fēng)養(yǎng)殖的問(wèn)題，政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)整個(gè)行業(yè)的所有環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，及時(shí)發(fā)布權(quán)威數(shù)據(jù)信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶理性投資。他說(shuō)，今后，政府的生豬調(diào)控應(yīng)順應(yīng)市場(chǎng)變化，堅(jiān)持在價(jià)格低迷時(shí)扶持，價(jià)格高時(shí)拋售。

    專家：7月豬肉價(jià)將回落

    據(jù)商務(wù)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6月6日至12日，全國(guó)36個(gè)大中城市鮮豬肉批發(fā)價(jià)格每公斤22.52元，比年初漲了19.2%。對(duì)于鮮豬肉價(jià)格上漲的背后原因，商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)表示，2007年以來(lái)豬肉價(jià)格持續(xù)走低，去年這個(gè)時(shí)候是豬肉價(jià)格最低的時(shí)候，豬肉價(jià)格低就會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖的減少。所以，這個(gè)階段出現(xiàn)了育肥豬上市的階段性偏緊。另一個(gè)原因是部分飼料和人工成本的上漲。姚堅(jiān)表示，對(duì)于豬肉價(jià)格的調(diào)節(jié)，應(yīng)當(dāng)以市場(chǎng)為基礎(chǔ)。隨著豬肉價(jià)格緩慢地回升，養(yǎng)殖戶會(huì)繼續(xù)增多，將保證后續(xù)豬肉的供應(yīng)。

    據(jù)昨日相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)肉豬均價(jià)達(dá)每公斤18元，與5月2日的每公斤14.8元相比，40多天內(nèi)上漲了近20%。

    專家分析認(rèn)為，6月生豬價(jià)格和冷鮮肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了歷史高位。七八月是豬肉需求淡季，豬價(jià)有可能跌破13元一公斤。