武漢頂正餐飲管理有限公司

武漢哪里有做武漢生煎包培訓(xùn)，價(jià)格多少?武漢頂正餐飲管理有限公司專業(yè)做武漢生煎包培訓(xùn)，價(jià)格實(shí)惠.

制作方法
1、主要原料：面皮、肉餡、皮凍、蟹黃干貝植物油、特制料包、其它輔助調(diào)料等。
（1）餡料的配方：五花肉末，特制料包，鹽，味精，白糖，冷水，姜末，香油，胡椒粉，老抽少許，熟豬油，皮凍。
（2）皮凍的做法：肉皮，去油去毛，焯水后加入冷水、蔥、姜，大火燒開(kāi)，用小火煮至皮酥爛。將肉皮、蔥、姜取出，棄蔥、姜不用，肉皮入冷水中浸一下，入絞肉機(jī)絞碎，再放回原湯中重新燒煮，邊煮邊撇去浮沫。當(dāng)湯汁呈稠糊狀時(shí)，即可離火，撒上胡椒粉，讓其自然結(jié)凍，最后出皮凍。用時(shí)入絞肉機(jī)絞成碎末即可。
3.將面粉，酵母，糖，鹽，與水混合揉成發(fā)酵面團(tuán)備用。
4.姜末，蝦米，韭菜，豬肉餡和所有的調(diào)料拌勻成餡，包入面皮中。
5.鍋內(nèi)放油，擺進(jìn)包子，放少許水煎至金黃色，再翻過(guò)來(lái)煎，直到兩面全為金黃色，裝盤即可。
大師提點(diǎn)：煎包子時(shí)要用小火，大火容易造成包子外部燒焦而中間未熟透的現(xiàn)象，加入面粉后要蓋上鍋蓋，這樣更益于包子熟透；生煎包可以煎一面，也可以煎兩面，隨個(gè)人喜好而定。地址：武漢南京路61號(hào)金路易大廈5樓