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[供應(yīng)]如何煮銀耳才好吃?
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:深圳
  • 產(chǎn)品品牌:鴻業(yè)餐飲
  • 包裝規(guī)格:食堂承包
  • 產(chǎn)品數(shù)量:0
  • 計量單位:
  • 產(chǎn)品單價:0
  • 更新日期:2018-01-02 12:08:47
  • 有效期至:2018-02-02
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如何煮銀耳才好吃? 詳細(xì)信息

大家都知道銀耳有益氣清腸、滋陰潤肺之作用,可做成銀耳蓮子湯、銀耳紅棗湯、銀耳燉雪梨等滋補湯羹。那么,如何煮出美味的銀耳呢?今天,鴻業(yè)小編就來教大家,希望對大家有所幫助!

要想煮出好吃的銀耳,首先要保證你所用的銀耳質(zhì)量好。那么,我們先來看看如何挑選銀耳。

挑選銀耳要做到一看二聞:

1、看

銀耳的本色應(yīng)為淡黃色,根部的顏色略深,所以千萬不要購買雪白、漂亮的銀耳。

2、聞

將銀耳的包裝塑料袋開一個小孔,聞是否有刺鼻的味道。如果有,說明其中二氧化硫的殘留量較多,則不要購買。

如何煮銀耳才能使它煮爛,下面教你幾個方法:

1、煮銀耳之前,泡發(fā)的過程很重要。銀耳一定要泡發(fā)好才能夠煮粘稠煮爛。選購優(yōu)質(zhì)的銀耳,用冷水泡2個小時以上,溫水為1小時以上,泡發(fā)后再處理洗凈雜質(zhì)。有些品種的銀耳泡發(fā)后會變得很多,因此需根據(jù)食用量來泡發(fā)。

2、用壓力鍋煮。壓力鍋可很快將銀耳煮爛,速度快,水分不會減少,但是翻滾不夠,燉煮的時間不夠,因此想要煮粘稠,燉煮的時間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中,煮20-30分鐘,放壓后再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。

3、用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小,燉煮的時間較長,能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變粘稠。將泡好的銀耳放入電燉鍋中,加入適中的水量,直接燉煮4-5個小時即可粘稠。

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