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重慶市紅薯粉批發(fā)   紅薯粉又名苕粉，是紅薯(紅薯在四川及重慶地區(qū)也叫做紅苕)的粉條制品，它經(jīng)過紅薯去皮、研磨、制條、晾干等四道工序制作而成，好的紅薯粉具有晶瑩剔透、爽口、柔韌性強、條形均勻、久煮不斷等特點，是火鍋、涼拌、炒粉、湯菜、紅燒等菜肴的上好原材料。紅薯粉分為細的、寬的兩種，其中細的是制作酸辣粉的絕佳材料。紅薯粉它的主要含量是淀粉，是粗糧制品，經(jīng)常食用有利于營養(yǎng)均衡，增進腸道蠕動，并有利于通便。從外觀來看，同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致，有稍微發(fā)黑的，有稍微黃一點的，還有稍微黃白一點兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關(guān)系，還與粉條的熟透度有關(guān)系，越熟的粉條越多黑點，越生的粉條越多白點，與紅薯的品種也有關(guān)系，一般來說白心兒的紅薯原料是最好的。如果看到的粉條非常漂亮，那么要謹慎了，純的好紅薯粉條是沒有這么透亮的，一般看起來非常漂亮的能反光的多半有明膠等添加劑，這類基本就是化學粉條。純的紅薯粉條越干越脆，容易被折斷，碎粉多，純的紅薯粉條也是很耐煮的，而且此時不易斷，一版用開水也得8-10分鐘才能泡開，而且泡開后滑滑的，有彈性。.能福生態(tài)農(nóng)業(yè)///重慶市紅薯粉批發(fā)