新鄉(xiāng)市藺氏餐飲管理有限公司

哪里教燴面，河南燴面去哪里學(xué)，哪里教正宗的白湯燴面，新鄉(xiāng)藺氏燴面培訓(xùn)學(xué)校面向山東、濟(jì)南、


聊城、德州、東營、淄博、濰坊、煙臺、威海、青島、日照、臨沂、棗莊、濟(jì)寧、泰安、萊蕪、濱州、菏


澤、諸城、墾利等地火爆招生.


    燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之河南美食，有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面多種類型。
燴面精華全在于湯，下面時，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條下鍋里，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等


小碟。 
    湯，用羊骨，全羊骨架，在鍋里放的清水大火燉煮，兩個小時以后起浮沫，放入舊調(diào)料袋提味。下羊


肉塊，然后換新調(diào)料袋加味，武火燒溢，之后文火燉之。，滿屋醇香，起看肉爛如泥，湯濃如奶。面，選


上等小麥面粉，水和面，鹽和水，鹽是其中關(guān)鍵。把面揉搓成團(tuán)成絮。揉，下力揉，面皮光色亮潤，一面


筋力如膠。用濕布蓋壓盤性。把面分成每塊一兩左右的面劑，搟成橢圓形面片，兩面抹上一層小磨香油，


以防粘連，一個個油光光白亮亮，整齊地疊放入盤，備用。
  新鄉(xiāng)藺氏餐飲特色面食系列：
1.手工面   2.山西刀削面   3.安徽板面   4.老北京炸醬面   5.蘭州拉面   6.羊肉燴面   7.油潑面   8.雞汁


面   9.牛肉面   10.熗鍋面   11.羊肉糊湯面   12.茄汁面   13.蓋澆面   14.炒拉條   15.炒面   16.拌面