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知道怎樣做水煎包技術(shù)嗎 安陽文化宮小吃培訓(xùn)學(xué)校歡迎您來咨詢

豫北香胡辣湯

豫北香胡辣湯，在傳統(tǒng)胡辣湯味道的基礎(chǔ)上，經(jīng)過十多年的精心研究而研制出來的胡辣湯中之極品。在胡辣湯傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，對(duì)原配方進(jìn)
行了大膽的改進(jìn)創(chuàng)新。取眾家之所長(zhǎng)，補(bǔ)自家之所短，現(xiàn)已形成風(fēng)味獨(dú)特，具有牛肉香味的“豫北香醬牛肉胡辣湯”品碑，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。


豫北香胡辣湯香辣宜人，風(fēng)味獨(dú)道，而且兼有健脾開胃、化痰止咳、祛風(fēng)驅(qū)寒、活血壯骨、滋補(bǔ)、清熱解毒、提神醒目、利尿通淋、調(diào)中和氣、增強(qiáng)免疫等神奇功效。胡辣湯無冬夏之分，四季皆宜，味美可口，深得人們的青睞。


                   
豫北香水煎包

出鍋的水煎包,熱氣騰騰,皮薄底脆,湯汁充足,一咬下去回味無窮，物美價(jià)廉，制作方面不受四季影響，是一種暢銷的風(fēng)味小吃項(xiàng)目


豫北香水煎包綠色營養(yǎng)，健康美味已成為家庭、餐館等早餐桌上必不可少的食品，不論在集貿(mào)市場(chǎng)，大小超市、居民小區(qū)隨處可見早餐水煎包的身影。廣闊的消費(fèi)群體成為水煎包持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，豫北香水煎包店鋪不用太大，30~40平方居多，最大的也不超過100平方，經(jīng)營者中許多人并沒有餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，不少夫妻店的老板雙雙都是下崗工人。因?yàn)槠鸩劫Y金很少，只要150元的學(xué)習(xí)費(fèi)用，掌握制作技巧和經(jīng)營要點(diǎn)之后，稍加努力便可走上正常贏利軌道，所以他們成功的方式大同小異，簡(jiǎn)單地說就是在合適的地方干合適的事，健康美味的食品加上熱情周到的服務(wù)就成功了一大半。

       豫北香扁粉菜


扁粉菜是安陽的特產(chǎn)之一，是安陽飲食文化的一部分，安陽飲食文化又是豫北飲食文化的一部分。扁粉菜的制作原料和工藝都很簡(jiǎn)單。扁粉菜是大鍋菜，以扁粉條為主原料；熬一大鍋的高湯，將扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片，豬血片和青菜。盛上一碗加點(diǎn)辣椒，配上熱乎乎的油餅，吃上一口，怎一個(gè)“爽”字了得！扁粉菜最有營養(yǎng)的算是高湯和豬血片了，而且可以續(xù)湯，雖然它是粗食，但是便宜，實(shí)惠，營養(yǎng)，所以大家都愛吃。


豫北香扁粉菜特點(diǎn)：以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關(guān)鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，豫北香在傳統(tǒng)高湯的熬制方法上，配方改進(jìn)，研制出一套獨(dú)特的高湯熬制方法，做出的扁粉菜香而不膩，加上辣椒油同吃，真是香噴噴、辣呼呼，一個(gè)“爽”字豈能表達(dá)。所以來豫北香學(xué)習(xí)，我們做的味道最好！


                豫北香香豆沫

豆沫起源
于安陽，是一種廣泛流傳于河南和河北南部的特色小吃，其起源據(jù)傳與商代的伯夷和叔齊有關(guān)?！妒酚洝げ牧袀鳌酚涊d：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱于首陽山，采薇而食之。”伯夷與叔齊餓死首陽山后，殷都人感其氣節(jié)，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。


豫北香豆沫特點(diǎn)：熬制豆沫以小米為主料，與花椒、茴香一起用冷水泡發(fā)，加水調(diào)磨成糊狀米汁。也有用黃豆以小磨磨細(xì)研調(diào)制成。上鍋兌水，下入花生仁、黃豆瓣、海帶絲、粉條、精鹽等。開鍋后到入米汁，邊倒邊攪動(dòng)，見鍋再開，立即壓火，并放入豆腐絲、胡蘿卜絲、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黃，紅綠分明，各種調(diào)料咀嚼生香，略透麻辣?？诟羞m宜不同人群，過口留香，百吃不厭