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[供應]供應山東菏澤單縣成武縣成套小磨香油機電動石磨-商丘香油機械廠
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：夏邑縣
- 產(chǎn)品品牌：商工
- 包裝規(guī)格：80#
- 產(chǎn)品數(shù)量：9000
- 計量單位：臺
- 產(chǎn)品單價：0
- 更新日期：2016-12-26 17:44:04
- 有效期至：2017-12-26
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供應山東菏澤單縣成武縣成套小磨香油機電動石磨-商丘香油機械廠
詳細信息
小磨香油較機榨香油具有哪些優(yōu)點？ 小磨香油采用低溫（100℃以下）水代法制取，香味在低溫下不易揮發(fā)。小磨香油具有濃郁的純天然芳香氣味，口感香味濃郁綿長，無異味感。小磨香油呈棕紅色，清澈透亮，透明度高。芝麻本身含有一種天然抗氧化物質(zhì)——芝麻酚，芝麻酚具有濃郁的芳香氣味，小磨香油在制作過程中，芝麻酚在地溫下不易被破壞流失，對香油具有天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保質(zhì)期、保存期較長。 小磨香油在低溫下制取的過程中，其所含的營養(yǎng)成分不易被破壞流失。因此營養(yǎng)價值較高。 小磨香油含皂量較低，泡沫小，皂化物極溶于水，因小磨香油采用水代法生產(chǎn)，芝麻中含的皂化物在水代法生產(chǎn)的過程中而溶于水進入香油渣中，所以小磨香油一般起泡沫小。
香油富含鐵質(zhì)是我國傳統(tǒng)的食用油，但尤其在農(nóng)副市場的某些商販賣的香油卻又真假不一，那么如何選購呢？ 1、用水鑒別：用筷子蘸一滴香油滴到清水面上，純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花，然后凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散； 2、顏色識別：將油提子盛滿香油，然后由高處向油缸內(nèi)傾倒，若濺起的油花是淡黃色的，表明香油中摻有菜籽油，因為純正的小磨香油呈紅銅色，清澈，香味撲鼻，一般來說機榨香油比小磨香油顏色淡； 3、用冷凍法鑒別：把香油放入冰箱冷凍，取出后放在室溫下，純正香油會迅速整體溶化。劣質(zhì)香油則溶化較慢，溶化一階段會出現(xiàn)一個明顯的硬心。； 4、加熱識別：將香油放入鍋內(nèi)加熱，若加熱后發(fā)白，說明摻有豬油；若加熱后變得很清，說明兌入了菜籽油；若加熱后發(fā)渾，說明兌入了米湯，過不久就會有沉淀物出現(xiàn)； 5、氣味識別：取一點油于手中摩擦，香味純正的是香油；有豆腥氣的，可能摻有豆油；有辛辣味的，則摻有菜子油。 6、震蕩法：取一瓶香油輕輕震蕩，如果氣泡透明，且很快消失，一般是純正香油。如氣泡不透明，呈黃色，并且消失比較慢，則是劣質(zhì)香油。 7、口感法： 純香油喝到嘴里有一種濃香發(fā)粘的感覺，口感有點苦頭，假香油喝到嘴里無香味發(fā)澀的感覺，口感是光的。
應學會芝麻油的真?zhèn)伪鎰e方法： 芝麻油中含有的亞油酸、花生四烯酸和多不飽和脂肪酸約占脂肪酸的６０％左右，能有效的阻止動脈粥樣硬化，預防心血管疾病。此外，芝麻油還含有能推遲細胞衰老的物質(zhì)──維生素Ｅ。維生素Ｅ有很強的抗氧化能力，能阻止脂肪過度氧化，還能使細胞穩(wěn)定，延長細胞壽命。 芝麻是我國三大油料作物之一，產(chǎn)量居世界第二位，而芝麻油產(chǎn)量居世界第一位。芝麻除榨油以外，還是生產(chǎn)糖果糕點、人造乳酪等的原料。 芝麻油是一種普遍受到消費者歡迎的食油，它不僅具有濃郁的香氣，而且含有豐富的維生素E。用這種油去油炸食品，質(zhì)地酥松，脆香味美，能使食品長時間保持不回軟，用芝麻油調(diào)拌涼菜，色澤金黃，香氣誘人，食之可口，營養(yǎng)豐富。芝麻油的耐藏性較其他植物油強。 原料介紹 芝麻油Sesame oil，簡稱麻油，俗稱香油，是小磨香油和機制香油的統(tǒng)稱，亦即具有濃郁或顯著香味的芝麻油。在加工過程中，芝麻中的特有成分經(jīng)高溫炒料處理后，生成具有特殊香味的物質(zhì)，致使芝麻油具有獨特的香味，有別于其它各種食用油，故稱香油。按加工工藝不同，香尚未分為小磨香油和機制香油兩種。 芝麻（Sesamum indicum）可能原產(chǎn)于非洲一帶，產(chǎn)出的油用于烹飪并加在沙拉里，在中菜里也很受歡迎。 營養(yǎng)分析 1. 延緩衰老：香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能； 2. 保護血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物；芝麻油是一種促凝血藥，用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質(zhì)有一定效果； 3. 潤腸通便； 4. 減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用； 5. 保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎
有良好的恢復作用； 6. 從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令補品； 相關人群 老少皆宜 食療作用 芝麻油有利于食物的消化吸收，有延緩衰老、保護血管、潤腸通便、減輕煙酒毒害、保護嗓子的功效； 對口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血、咽喉發(fā)炎均有很好的改善作用。 備注 芝麻制油歷史悠久，經(jīng)歷了原始的人力擠壓、水代法到動力機榨的過程，一般不精煉。芝麻油具有濃郁、顯著的香味，可用以做湯、涼拌、調(diào)餡及用于風味小吃，能促進人們的食欲，有利于食物的消化吸收，營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值高，很受老百姓的歡迎。 1. 芝麻油根據(jù)香味特點分為兩類： 一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經(jīng)高溫炒料工藝處理后，生成具有特殊香味的物質(zhì)，致使芝麻油具有獨特的香味，有別于其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。 小磨香油是指用水代法加工制取，香味更濃、更純。水代法加工制取的小磨香油在中國已有400多年的歷史，產(chǎn)品除內(nèi)銷外，還遠銷港澳地區(qū)并出口東南亞各國。除西藏、青海等少數(shù)地區(qū)外，其他各省、市、自治區(qū)都有生產(chǎn)。傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝為：選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油、包裝。 機制香油是指用機榨法制取的香油，它具有顯著的芝麻油香味，20世紀80年代初期北京、河南、湖北等省市開始引進國外設備進行生產(chǎn)。生產(chǎn)過程為：選料、清理去雜、炒麻、蒸炒（調(diào)整溫度和水分）或磨漿、壓榨、沉淀過濾、成品。
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另有配套的石磨、滾筒炒鍋、磨架、全自動墩油機、小晃、振動篩、滾動篩、芝麻醬機等各種設備
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