廚房操作不規(guī)范電腦來取證 臺(tái)州建成陽光廚房810家

    昨日，記者從市市場監(jiān)管局獲悉，我市已建成大型、特大型餐館及學(xué)校食堂“陽光廚房”633家，已完成省定任務(wù)的207.5%。此外，我市還在全省率先拓展了中型餐館107家，小餐飲及小吃店70家，共完成陽光廚房建設(shè)810家。

    其中，共有666家陽光廚房已接入市局智慧監(jiān)管系統(tǒng)，371家已接入臺(tái)州餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)共治平臺(tái)。在平臺(tái)內(nèi)還包括餐飲服務(wù)許可證、營業(yè)執(zhí)照、量化等級、原材料索證索票、自制食品配方公示以及食品安全責(zé)任保險(xiǎn)等監(jiān)管信息，讓市民消費(fèi)得更安全、更放心。

    今年年初，臺(tái)州市政府將餐飲服務(wù)“陽光廚房”建設(shè)列入為民辦實(shí)事項(xiàng)目，同時(shí)又列入市政府2015年年度目標(biāo)責(zé)任制考核項(xiàng)目。

    為積極提升“陽光廚房”的利用價(jià)值，我市在全省率先研究探索互聯(lián)網(wǎng)+餐飲安全社會(huì)共治平臺(tái)，將“陽光廚房”實(shí)時(shí)視頻信息與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合。

    “這個(gè)平臺(tái)是一個(gè)公開的平臺(tái)，網(wǎng)站名稱為悅生活。在這里有371家椒江區(qū)和開發(fā)區(qū)餐飲企業(yè)的陽光廚房視頻接入，市民登入平臺(tái)后可以自行查看。”臺(tái)州市市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管處工作人員介紹說，平臺(tái)后期還會(huì)接入其他縣（市、區(qū)）的陽光廚房。

    平臺(tái)還提供了投訴渠道，以及監(jiān)管部門發(fā)布的食品安全監(jiān)管信息，包含我市的食品安全黑名單信息，以及食品安全的相關(guān)法律條文。

    通過互聯(lián)網(wǎng)，監(jiān)管已經(jīng)從實(shí)地檢查，到可以在電腦上查看實(shí)時(shí)視頻。“我們在中午飯點(diǎn)之前，曾經(jīng)抽查了某大型酒店的廚房視頻，發(fā)現(xiàn)廚師操作不規(guī)范，切海鮮、蔬菜和肉類用同一塊砧板，我們馬上進(jìn)行了截屏取證，并要求酒店進(jìn)行整改。”工作人員說，陽光廚房提高了他們的工作效率。

    下一階段，我市陽光廚房的建設(shè)將進(jìn)一步提高大型、大特型餐館的建成率，力爭2017年達(dá)到50%目標(biāo)的同時(shí)，還將爭取更多的中小餐館參與進(jìn)來。

    對于中小餐館來說，陽光廚房的建設(shè)資金投入，是最大的難題。市場監(jiān)管局在降低設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，還將努力爭取加大陽光廚房建設(shè)的補(bǔ)貼，以減輕中小餐館從業(yè)者的負(fù)擔(dān)。