臺州市區(qū)餐飲業(yè)推行以“笑臉”等級評定服務(wù)質(zhì)量

    昨天下午，市食品藥品監(jiān)管局對臺州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)康平路、高園小區(qū)和經(jīng)中路（商業(yè)街）的餐飲店進(jìn)行了檢查。據(jù)了解，經(jīng)過前階段的整改，市區(qū)新發(fā)餐飲服務(wù)許可證1352家（其中開發(fā)區(qū)360家），持證率提升了30%，已達(dá)62%（開發(fā)區(qū)提升了43%，已達(dá)73.8%），椒、黃、路及開發(fā)區(qū)共取締無證餐飲場所414家。

    在檢查的幾家店里，記者看到醒目位置的墻面上都貼有畫著笑臉等級的“一公示、四制度”的餐飲服務(wù)公示牌。在這張公示牌上，不僅可以看到代表該家餐飲單位總體級別（A級、B級、C級）的笑臉，還可以看到餐飲服務(wù)許可證、管理人員和從業(yè)人員的健康證，以及四項餐飲制度。檢查人員告訴記者，這個評定欄里的等級每三個月評定一次，目前這種做法是促進(jìn)餐飲店主不斷改善服務(wù)質(zhì)量的比較有效的管理制度。

    此外，市食品藥品監(jiān)管局正在設(shè)計食品安全等級公示牌，10月底前將首先在經(jīng)中路（商業(yè)街）的示范街推行，讓顧客在門口就可以看到這家餐飲店的評價等級。

    整改后，餐飲店衛(wèi)生狀況大有改觀

    檢查組首先來到康平路上的一家羊肉館，“這家店以前是無證經(jīng)營的，整改后情況大有改觀。”檢查人員說。在該店的廚房里，記者看到該店對洗碗、洗肉、洗菜的水槽都進(jìn)行了分類。檢查人員介紹道，配備“三池（洗碗池、洗肉池、洗菜池）”和“三柜（冰柜、消毒柜、保潔柜）”這些設(shè)備都是對這些小餐飲店的最低標(biāo)準(zhǔn)。

    “我們對廚房的下水道、水槽、設(shè)備、貨柜和紗窗門等都進(jìn)行了整改，以前水槽都是置放在外面的。”該店的老板娘告訴記者。

    隨后，檢查組還到康平路上的一家餛飩店、兩家目前等級評定為C級的餐飲店，對他們整改后的現(xiàn)狀進(jìn)行檢查?？傮w來看，經(jīng)過整改后的這些餐飲店衛(wèi)生狀況都有改觀。

    據(jù)了解，康平路上共有56家餐飲店，未整改前，有證經(jīng)營的只有21家，現(xiàn)在基本上都持有餐飲服務(wù)許可證，其中有兩家燒烤店被責(zé)令停業(yè)整頓。目前，康平路上共有8家B級的餐飲店，其余都為C級，還沒有評定等級為A的餐飲店。

    高園小區(qū)的無證餐飲店已全部關(guān)停

    在城中村高園小區(qū)，曾有35家無證餐飲店，經(jīng)整治，這些店已被全部關(guān)停。記者看到，很多之前的餐飲店面如今有很多已經(jīng)重新裝潢過，門面上都貼上了“房屋出租”的告示。

    “要想在住宅區(qū)開餐飲店，房屋性質(zhì)必須為商用住宅，而且必須要得到村、社區(qū)和街道的統(tǒng)一，還要保證周邊居民等直接相關(guān)人沒有投訴。”檢查人員說。

    食品安全等級公示將首先在商業(yè)街實施

    在經(jīng)中路（商業(yè)街）一家面包房，檢查人員一進(jìn)門就看到店內(nèi)工作人員將包裝好的月餅放在地上，他們馬上對店老板進(jìn)行了教育。“以前這種面包的包裝上都沒有印生產(chǎn)日期等信息，整改后都已經(jīng)慢慢落實到位了?！睓z查人員說。

    面包店老板陸寶平說，對整家店的衛(wèi)生、擺放等全部進(jìn)行整改后，生意比以前好了很多，而且顧客對店里的評價也高了。

    據(jù)了解，作為省級餐飲食品安全示范街，經(jīng)中路（商業(yè)街）的43家餐飲店全部都持有餐飲服務(wù)許可證，其中還有5家是示范店?！拔覀兡壳罢谠O(shè)計食品安全等級公示牌，將會在10月底前首先在示范街推行，讓顧客在門口就可以看到這家餐飲店的評價等級。”檢查人員說。