火鍋店煤氣罐存隱患 換電磁爐面臨三難

     浙江在線12月05日訊 眼下正是吃火鍋的好時(shí)節(jié)，但是近日山西壽陽火鍋店液化氣泄漏引發(fā)的爆炸事件仍讓不少市民心生顧慮，據(jù)了解，香港等地火鍋店已普遍實(shí)現(xiàn)了用電磁爐代替煤氣、液化氣罐，這在島城是否可行？

    據(jù)了解，山西壽陽火鍋店爆炸事故之后，定海消防大隊(duì)第一時(shí)間對城區(qū)內(nèi)13家火鍋專營店進(jìn)行了排查，用電磁爐加熱的僅有3家，而在用液化氣、煤氣加熱的火鍋店，存在不少問題。近日記者對這些火鍋店進(jìn)行深入走訪，多數(shù)店家已經(jīng)意識到傳統(tǒng)液化氣罐、煤氣罐存在安全隱患，但同時(shí)表示換電磁爐有難處。

    一難：換電磁爐成本高

    使用電磁爐需要高成本的電路配置，這一項(xiàng)即讓很多大火鍋店望而卻步。九佰碗鍋莊是定海十多年的老店，在每個(gè)桌子下都有一個(gè)獨(dú)立煤氣罐，該店主管湯女士告訴記者，1000平方米的用餐區(qū)有70多個(gè)鍋位，電磁爐功率一般在2000瓦左右，同時(shí)運(yùn)作電壓不夠，需要去電力公司重新開戶，并安裝變壓器。僅電路布置一項(xiàng)開支可能就在50萬元以上，另外所有的餐桌、鍋具都要重新配套，“要真換下來差不多等于重開一家店”。

    二難：旺季改裝影響生意

    冬季是火鍋店旺季，記者晚間走訪的定海城區(qū)幾家大火鍋店均是顧客盈門，人聲鼎沸。巧媳婦火鍋邸老板徐先生告訴記者，看到關(guān)于火鍋店爆炸的報(bào)道后，他們第二天就進(jìn)行了清查，把有問題的高壓閥門和導(dǎo)管進(jìn)行了更換。“也考慮過換電磁爐，但是現(xiàn)在每天客人都爆滿，實(shí)在是騰不出空來，要換也要等到淡季。 ”

    三難：市民認(rèn)為明火加熱的火鍋更好吃

    換電磁爐同時(shí)要考慮市民的接受問題，定海人民南路老川味川菜火鍋店老板黨先生告訴記者，他們店原來用的是電磁爐，電磁爐比煤氣爐要省事，但是有市民覺得明火煮的更香更有感覺，所以又換成了煤氣罐。

    另外，與明火爐具相比，電磁爐的輻射問題也是其硬傷。有餐飲業(yè)人士表示電磁爐泄露的輻射功率比手機(jī)要大得多，盡管輻射大小取決于爐和鍋具的質(zhì)量，但還是會讓一些市民介意。

    從調(diào)查情況看，除非是新開店提前做好規(guī)劃，老店改裝電磁爐在當(dāng)下還是有困難。但是有了不安全事故的警示，消防部門進(jìn)行了排查和安全提醒，多家火鍋店自身也提高了安全防范意識。定海的九佰碗鍋莊、虞記真鍋、小媳婦火鍋店等幾家店經(jīng)營者都表示進(jìn)行了自查，及時(shí)更換了問題煤氣罐和導(dǎo)管，對員工加強(qiáng)了培訓(xùn)。有經(jīng)營者表示會執(zhí)行早晚檢查閥門、月更換導(dǎo)管制度，花小錢換安全。

    記者感言：

    一個(gè)慘痛教訓(xùn)會讓人在一段時(shí)間內(nèi)警覺，等時(shí)間久了會不會又趨于麻痹大意？防患于未然，工夫在平時(shí)，并不是突擊檢查或者一次性的整改就能解決的。在采訪中記者了解到，老川味川菜火鍋店老板會帶員工到山上進(jìn)行突發(fā)事件演練，導(dǎo)管一月一換；澳門豆撈電磁爐配置大理石餐桌，以起到阻燃作用，盡管經(jīng)營者都努力在管理和硬件上下工夫，但怎樣將安全防范作為一項(xiàng)制度長期執(zhí)行，有備無患，或許是各方都該考慮的。