北京市屋塔餐飲管理有限公司

主營:行走的咖啡地圖
您現(xiàn)在的位置: 食品、飲料、農(nóng)林牧副漁 > 飲料 > 沖飲品 > 北京市屋塔餐飲管理有限公司 > 供求信息
載入中……
[供應(yīng)]瑰夏咖啡價(jià)格
點(diǎn)擊圖片放大
  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:北京市朝陽區(qū)百子灣路16號百子園4號樓B單元1層102號
  • 產(chǎn)品品牌:北京屋塔
  • 包裝規(guī)格:無
  • 產(chǎn)品數(shù)量:1
  • 計(jì)量單位:套
  • 產(chǎn)品單價(jià):1
  • 更新日期:2020-05-03 16:16:22
  • 有效期至:2021-05-03
  • 收藏此信息
瑰夏咖啡價(jià)格 詳細(xì)信息


 
 有人說咖啡師在吧臺主要做一件事——萃取。所謂萃取,就是在把咖啡豆研磨成粉后,用水把粉中的芳香物質(zhì)提取出來,制作成一杯咖啡。關(guān)于這一階段,通常涉及最多常見的“咖啡分類”稱謂:

按照萃取的方法分類,常見分為:

①意式咖啡:用意式咖啡機(jī),將熱水加壓到約9個(gè)大氣壓沖煮出的一杯濃縮咖啡,通常被我們成為意式咖啡。想做出美式、拿鐵、卡布奇諾,都要先有這一小杯意式濃縮咖啡才可以。有人管用摩卡壺煮的咖啡也叫意式咖啡,但嚴(yán)格說來,這只能是意大利人在家做咖啡的代表方式,.北京屋塔___r瑰夏咖啡價(jià)格
,而不是真正的意式咖啡。

②滴濾式咖啡:用V60、Chemex等萃取工具,在普通大氣壓下,用熱水澆注的方式從咖啡粉中萃取出一杯咖啡。這種萃取方法也叫手沖咖啡,家用的電動美式咖啡機(jī)也是模仿的這個(gè)原理(嚴(yán)格來說,.北京屋塔___r瑰夏咖啡價(jià)格
,家用美式咖啡機(jī)做出來的可不是美式咖啡,美式咖啡是稀釋過的意式咖疒啡,需要上面那臺意式機(jī)器高溫高壓萃取)。

③虹吸式咖啡:用虹吸壺加熱萃取的咖啡。

④浸泡式咖啡:這種萃取方式的代表是法壓壺制作的咖啡,以及冰釀咖啡。

以上種類,通常出現(xiàn)在咖啡師詢問你希望他如何幫你制作一杯咖啡的時(shí)候,或者是有朋友問你如何自己做咖啡的語境下。制作工具還有Aeropress,摩卡壺,法壓壺等等,就不一一列舉了。

萃取后的再制作

①黑咖啡:是不是黑咖啡,與萃取方法無關(guān),北京市屋塔餐飲管理有限公司,北京屋塔,取決于你對萃取出來的這一杯咖啡做了什么。用上面我提到的任何一款設(shè)備/方法直接做出來的咖啡,都是黑咖啡,Espresso是,比Espresso更為濃縮的Ristretto凵是,手沖也是。

②在意式濃縮咖啡的基礎(chǔ)上,發(fā)展出的咖啡飲料:一杯意式濃縮咖啡制作完成后,選擇加奶制品、加水、甚至是酒和可可,也造就出了一杯不同的咖啡,也就是我們所說的意式基底的咖啡Espresso-baseddrink。在這個(gè)分類下,可以發(fā)展出:Americano、拿鐵咖啡、卡布基諾、FlatWhite、Piccolo等等。你在星巴克,甚至是世界上絕大多數(shù)咖啡店都最經(jīng)常聽到的,都是這個(gè)層面的咖啡分類。下面的圖片,就是一個(gè)最為直觀的說明:
 



.北京屋塔___r瑰夏咖啡價(jià)格

同類型其他產(chǎn)品
免責(zé)聲明:所展示的信息由企業(yè)自行提供,內(nèi)容的真實(shí)性、和合法性由發(fā)布企業(yè)負(fù)責(zé),浙江民營企業(yè)網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
友情提醒:普通會員信息未經(jīng)我們?nèi)斯ふJ(rèn)證,為了保障您的利益,建議優(yōu)先選擇浙商通會員。

關(guān)于我們 | 友情鏈接 | 網(wǎng)站地圖 | 聯(lián)系我們 | 最新產(chǎn)品

浙江民營企業(yè)網(wǎng) bus1net.com 版權(quán)所有 2002-2010

浙ICP備11047537號-1