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一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實(shí)）、根莖為原料加工制作的、采用類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產(chǎn)品。葉類產(chǎn)品有苦丁茶、絞股蘭、銀杏茶、桑葉茶、薄荷茶、羅布麻茶、枸杞葉茶等；花類產(chǎn)品有菊花、茉莉花、桂花、玫瑰花、金銀花、玳玳花等；果（實(shí)）類（含根莖）產(chǎn)品有大麥茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、羅漢果等；混合類是指以植物的葉、花、果（實(shí)）、根莖等為原料，按一定比例拼配加工而成的產(chǎn)品。

二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

（一）基本生產(chǎn)流程

葉類：鮮葉→殺青→揉捻→干燥。

花類：杭白菊：鮮花→揀剔→殺青→干燥。

                  貢菊：鮮花→揀剔→干燥。

其他花類：鮮花→ 揀剔→干燥。

      果（實(shí)）類：鮮果（實(shí)、根莖）→揀剔→（切片）→干燥。

混合類：原料→揀剔→拼配→（打碎）→包裝

分裝加工：原料→揀剔→包裝

（二）容易出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題

1. 鮮葉、鮮花、果（實(shí)）、根莖等原料中農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標(biāo)。2. 鮮葉、鮮花、果（實(shí)）、根莖等原料的劣變或混入其他雜物。3. 產(chǎn)品在加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的過(guò)程中受到污染。

（三）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：原料驗(yàn)收、干燥、產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)。

三、必備的生產(chǎn)資源

（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。

1．生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)離開垃圾場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、醫(yī)院、糞池50米以上，遠(yuǎn)離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。

2．廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的8倍。地面應(yīng)硬實(shí)、平整、光潔（至少應(yīng)為水泥地面），墻面無(wú)污垢。

3．應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉(cāng)庫(kù)或場(chǎng)地。原料、輔料、半成品和成品應(yīng)分開放置，不得混放。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異氣味，不得堆放其他物品。

（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。

1．葉類生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻、干燥、包裝設(shè)備。

2．杭白菊生產(chǎn)必須具備殺青設(shè)備、干燥設(shè)備視生產(chǎn)工藝而定、包裝設(shè)備。

3．貢菊及其他花類、果（實(shí)）、根莖類、混合類生產(chǎn)的設(shè)備視具體生產(chǎn)工藝而定，必須具備包裝設(shè)備。

4．分裝加工必須具備包裝設(shè)備。

四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

GB 18862-2002《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 杭白菊》；GB/T 20358-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品 黃山貢菊》；GB/T 20353-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品 懷菊花》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

五、原輔材料的有關(guān)要求

（一）鮮葉、鮮花、果（實(shí)）、根莖等原料應(yīng)無(wú)劣變、無(wú)異味，無(wú)其他植物葉、花和雜物。

（二）產(chǎn)品應(yīng)具有正常的品質(zhì)特征，無(wú)異味、無(wú)異嗅、無(wú)霉變；不著色，無(wú)任何添加劑，無(wú)其他夾雜物；符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

（三）包裝材料和容器應(yīng)干燥、清潔、無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味，不影響產(chǎn)品品質(zhì)，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備

（一）獨(dú)立的審評(píng)場(chǎng)所；（二）審評(píng)用具（干評(píng)臺(tái)；濕評(píng)臺(tái)；樣盤；審評(píng)杯碗；湯匙；葉底盤；稱量器具；計(jì)時(shí)器等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；（五）臺(tái)秤；（六）天平（0.1g）。