上海鶴善實業(yè)有限公司

國內(nèi)頂尖食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)！上海鶴善實業(yè)---鶴光普照，善良無限。食品.飲料增味劑是一種高效.健康.天然鮮味劑,集增味,提鮮，著色作用于一體，產(chǎn)品名稱:醬油粉，食品.飲料增味劑， 食品.飲料鮮味劑 食品.飲料穩(wěn)定劑。
醬油粉，英文：Soy flour 價格：20元/kg20kg/袋裝  CAS：85281-85-2   分子式為C10H14O5，醬油粉是以鮮醬油為基本原料，添加其它輔料，利用原料風(fēng)味的相乘作用，通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮，噴霧干燥而成的一種固體醬油。本文對其生產(chǎn)工藝進行了詳細討論，對生產(chǎn)有一定的指導(dǎo)意義。醬油粉又稱粉末醬油，是以鮮醬油為基本原料，添加其它輔料，利用原料風(fēng)味的相乘作用通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮，噴霧干燥而成的一種固體醬油。它最大限度的保留了普通發(fā)酵醬油本身的發(fā)酵香味，又克服了普通醬油的焦糊味和氧化味，復(fù)水性能好，色澤誘人，風(fēng)味濃郁，調(diào)味效果顯著，便于保存運輸。廣泛地應(yīng)用于調(diào)味食品加工的各個方面，是食品工業(yè)重要的調(diào)味添加劑。醬油粉以醬香濃郁、風(fēng)味誘人、色、香、味俱佳，調(diào)味效果卓越，復(fù)水性能好，而廣泛地應(yīng)用于調(diào)味食品加工的各個方面，具體應(yīng)用如表2。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，作為調(diào)香增鮮劑的醬油粉，以其便于保存運輸、調(diào)味效果明顯，醬香濃郁，風(fēng)味誘人等特點，必將應(yīng)用于食品加工的各個方面。
 1、 具有強烈的延伸感和圓潤感，是普通醬油粉呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉，部分替代I+G和酵母提取物。 
 2、 具有良好的復(fù)水性。 
 3、 使用方便，用量無限制，與其他產(chǎn)品搭配使用，具有肉風(fēng)味和滋味倍增效果，滋味濃郁，鮮味完美。