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白茶，屬輕細(xì)發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類中的分外珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。宋時(shí)所謂的白茶，是指偶然發(fā)現(xiàn)的白葉茶樹(shù)采摘而成的茶，與后來(lái)發(fā)展起來(lái)的不炒不揉而成的白茶不同。到了明代，出現(xiàn)了類似現(xiàn)在的白茶。田藝蘅《煮泉小品》記載：“茶者，以火作者為次，生曬者為上，亦近自然……清翠鮮明，尤為可愛(ài)”?，F(xiàn)代白茶是從宋代綠茶三色細(xì)芽、銀絲水芽開(kāi)始逐漸演變而來(lái)的，最初是指干茶表面密布白色茸毫、色澤銀白的。白毫銀針”，后來(lái)經(jīng)發(fā)展又產(chǎn)生了白牡丹、貢眉和壽眉等不同花色。http://www.51teashop.com/product-242.html