北京中創(chuàng)匯豐科技有限公司

供應(yīng)多功能餃子機(jī)，自動(dòng)餃子機(jī)  
1.口味口感好 易消化
  傳統(tǒng)餃子機(jī)制作面皮是在螺旋推進(jìn)器（絞龍）里，通過(guò)螺桿擠壓面團(tuán)而完成的。強(qiáng)力的擠壓

要產(chǎn)生大量的熱，使面粉中的淀粉被糊化。糊化的淀粉在冷卻的過(guò)程中要回生（β化）?；厣?br />
的淀粉質(zhì)地硬，面皮里有面渣，味道欠佳，口感發(fā)艮，且不易被人消化吸收。本機(jī)采用輥軋

壓片技術(shù)，不產(chǎn)生熱量。面團(tuán)經(jīng)兩道軋輥壓延而制成的面皮，可比擬手工搟制的餃子皮，蒸

煮的餃子美味可口。
2.形態(tài)飽滿 餡大、皮嫩、汁多
  傳統(tǒng)餃子機(jī)成形的餃子是一面起“肚”，充餡是灌腸式，餃子餡里的肉與蔬菜必須呈泥狀，不

能多加餡料，蒸煮出的餃子口感發(fā)粘，不爽口；同時(shí)，由于面皮里的淀粉已回生，蛋白質(zhì)部

分變性，面皮的延伸性和可塑性變差；蒸煮出的餃子體積小、不起發(fā)、色澤暗。本機(jī)工作時(shí)

，經(jīng)過(guò)軋輥的壓延，使面團(tuán)中的面筋網(wǎng)絡(luò)達(dá)到均勻分布，加工性能提高，可加大餡料的充填

量。本機(jī)獨(dú)特的包合成形技術(shù)，使包制的餃子兩面起“肚”，形同手工水餃；可包制顆粒狀的餡

料，餡中能多加20%的湯汁。蒸煮出的餃子形態(tài)飽滿，餡大皮嫩，爽口、多汁有味，色澤白

潤(rùn)。這些都是傳統(tǒng)餃子機(jī)無(wú)法做到的。
3.出品率高 破損率低
  在保證餃子工藝要求的前提下，調(diào)制面團(tuán)時(shí)，應(yīng)盡量多加水，以提高面皮中淀粉的α化程度

，改善口感和加工性能。傳統(tǒng)餃子機(jī)必須使用較硬的面團(tuán)加工面皮，否則不能從面管擠出圓

筒形面皮，加水量要控制在40%以下。本機(jī)使用的面團(tuán)，加水量可達(dá)35%---50%，加工成形

時(shí)破損率低，蒸煮出的餃子不破皮，不渾湯。
4.節(jié)能 效率高
  與同類(lèi)型相同產(chǎn)量的傳統(tǒng)餃子機(jī)相比較，節(jié)省能耗75%以上，可顯著降低生產(chǎn)成本。與手工

包餃子相比可提高效率7倍。
5.體積小 重量輕
  本機(jī)結(jié)構(gòu)合理，體積??；重量是同類(lèi)型傳統(tǒng)餃子機(jī)的三分之一。
6.操作維修簡(jiǎn)單 換餡方便
  本機(jī)采用變頻電機(jī)，根據(jù)工作需要，可無(wú)級(jí)變速調(diào)節(jié)包餃子的速度，傳統(tǒng)餃子機(jī)則不能調(diào)速

。本機(jī)面皮與餡料的比例均可調(diào)整。本機(jī)可隨時(shí)更換餡料，操作方便（換餡斗即可），機(jī)器

不存剩餡。傳統(tǒng)餃子機(jī)換餡時(shí)，需拆機(jī)，再換餡，費(fèi)時(shí)，費(fèi)事
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