預(yù)糊化變性淀粉
 
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變性淀粉是通過物理、化學(xué)、或生物酶的方法改變淀粉的性能,是淀粉的一種衍生物。預(yù)糊化淀粉是一種通過物理方法進(jìn)行改性的變性淀粉,屬于改性淀粉的一種。
 
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