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在目前市場中, 豆腐制品的加工生產(chǎn), 多數(shù)采用手工作坊制作而成, 其制作衛(wèi)生條件不僅存在臟亂,差等現(xiàn)象, 而且由于人工煮漿等工序上對溫度、溫和比例的控制不當,選成豆腐制品(豆?jié){、豆腐腦、豆腐) 在色澤上出現(xiàn)泛黃狀, 口味上也含有點味苦=澀盒豆腥味,難以去除等現(xiàn)象, 眾所周知, 這些食品識在沒有完全煮沸的情況下面選成的, 久而久之會對人們的身心健康造成極大的影響。
1、普通細嫩的水豆腐技術(shù)
2、普通硬豆腐技術(shù)
3、彩色果蔬豆腐技術(shù)
4、三彩、五彩、七彩豆腐,多彩豆腐技術(shù)
5、各種花生豆腐、牛奶豆腐、巧克力豆腐、咖啡豆腐、花卉豆腐技術(shù)
6、米豆腐技術(shù)
7、煙熏豆腐技術(shù)
8、油豆腐技術(shù)
9、臭豆腐技術(shù)
10、普通豆?jié){、彩色果蔬豆?jié){技術(shù)、果味豆奶技術(shù)
11、各種豆花技術(shù)、豆腐腦技術(shù)
12、高蛋白內(nèi)酯豆腐技術(shù)
13、五香豆干、素雞、素干技術(shù)
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