東莞市鴻之運餐飲管理有限公司

目前，汕頭小吃市場的現(xiàn)狀是經(jīng)營形式多樣，品種齊全，經(jīng)營網(wǎng)點以分散為主，適當集中，基本能夠菜頭粿滿足本地區(qū)市場的消費需求。在經(jīng)營形式上，一是單純外賣的店鋪。由包點攤店、小吃店、菜市場小吃攤點、雜食店等經(jīng)營。他們給顧客提供成品或半成品，如容易攜帶的粽球、燒賣、水晶球等，都可買回家現(xiàn)吃。肉丸子、菜頭粿、芋頭粿等，多提供半成品，讓顧客帶回家加工；二是現(xiàn)吃為主帶外賣的形式。由小吃餐廳、老字號小吃店等經(jīng)營。如遍布全市各個角落的牛肉丸小吃店，就是現(xiàn)泡牛肉丸湯、牛肉丸粿條，又可外賣牛肉丸的店鋪。老字號“飄香”小吃店、“愛西”干面店等，也是這種經(jīng)營形式；另一種是小吃餐廳，主要以現(xiàn)賣現(xiàn)吃為主要經(jīng)營特點。如中旅酒家的潮汕小吃自助套餐，每人25元，自由挑選。而潮香城則是小吃超市，持卡選購，現(xiàn)買現(xiàn)吃。如今，對于本地人來說，無論居家或在外聚會、招待外地客人品嘗潮汕特色小吃，都不是一件難事。 雖然，潮汕小吃在汕頭本地紅紅火火，但對于沒來過潮汕的外地人來說，卻是聞其名而難尋其蹤。相關搜索： www.dghzy888.com