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麻油功效與作用/最好的麻油怎么做
“巴馬金茶”火麻油

悠久的歷史文化
火麻仁入藥在我國(guó)有著悠久的歷史，諸家本草認(rèn)為火麻仁是一味潤(rùn)腸通便而兼有補(bǔ)養(yǎng)作用的藥物，明朝李時(shí)珍《本草綱目》記載，“火麻仁補(bǔ)中益氣，久服不老，神仙也”。

火麻與巴馬的奇緣
巴馬火麻是巴馬人長(zhǎng)期食用得以長(zhǎng)壽的重要原因之一，當(dāng)?shù)胤Q之為“長(zhǎng)壽麻”或“不老油”。巴馬種值火麻已有幾百年的歷史，火麻對(duì)自然生長(zhǎng)環(huán)境要求極為苛刻，只產(chǎn)于巴馬北部的石山，產(chǎn)量稀少且價(jià)格昂貴。全球獨(dú)一無(wú)二的高磁場(chǎng)和高負(fù)氧離子環(huán)境才造就了有神奇功效的巴馬火麻油。
1999年，聯(lián)合國(guó)糧油調(diào)查署考察巴馬火麻后向全世界特別推薦火麻油為“最有開(kāi)發(fā)價(jià)值的植物油”。美國(guó)醫(yī)學(xué)博士尼科勒·斯皮瑞肯在他風(fēng)靡全美的暢銷著作《皮瑞肯的諾言—年輕長(zhǎng)壽之道》里，向人們推薦了10種“超級(jí)食品”中，火麻油名列首位。

“奇”在原料
巴馬金茶冷榨火麻油，從世界著名長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)——巴馬火麻中榨取而來(lái)，火麻原料珍稀，在巴馬，火麻整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程不能施加農(nóng)藥、化肥。天然無(wú)污染，從源頭上保證了火麻油的最優(yōu)品質(zhì)。

“奇”在工藝
用低溫冷榨的物理工藝制取的巴馬金茶火麻油，較好的保留了原料的天然活性營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)檢測(cè)火麻油還具有無(wú)膽固醇、人體必需脂肪酸含量高，特別是具有ω-6族亞油酸與ω-3族α-亞麻酸2.4 : 1的天然比值，符合國(guó)際衛(wèi)生組織推薦的小于等于4 ：1最佳比值的特點(diǎn)，是最具營(yíng)養(yǎng)平衡性的油脂且可溶于水，易于人體吸收。

“奇”在成分
冷榨火麻油富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂、油酸、亞麻酸、亞納酸等，其脂肪酸中含亞油酸和亞麻酸共達(dá)76.4%。

“奇”在實(shí)用
巴馬金茶特級(jí)冷榨火麻油口味醇香，適合煎、炒、燉、炸、拌、蒸等多種烹飪方式。
巴馬金茶特級(jí)冷榨山茶油的食用說(shuō)明

口服: “巴馬金茶”火麻油天然有機(jī)健康，可直接口服，早上空腹口服5-10ML火麻油，平衡膳食營(yíng)養(yǎng)。

涼拌：無(wú)需加熱，直接涼拌各種葷菜、蔬菜或者可配合沙拉醬做調(diào)劑品，使菜品色澤鮮亮，味道爽滑，清香不油膩，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
熱炒：用“巴馬金茶’火麻油炒蛋白質(zhì)肉食類食材時(shí)，建議用熱鍋冷油健康烹調(diào)方式，熱炒菜品不發(fā)黑，保留各類食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　 能煎不能炸：“巴馬金茶’火麻油可以煎食物，少量油可以跟食材的水溶和，一起加熱食材能夠保留火麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。火麻油不合適長(zhǎng)時(shí)間油炸食物，會(huì)將火麻油的營(yíng)養(yǎng)成分喪失掉。

　　 烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層火麻油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑而不上火，讓食材帶著火麻油的清香。

　 湯菜：在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙火麻油，使湯更清鮮味美。且湯不會(huì)過(guò)于清淡或是油膩。

　　 清蒸：在清蒸前或清蒸后加入一匙火麻油，菜品更加清香鮮艷，火麻油還可以在清蒸后，覺(jué)得不夠香滑，后面放火麻油一樣能夠使得菜品更加美味。




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