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肝炎的春季食譜 肝炎的秋季食譜 肝炎的冬季食譜

 

肝炎病人的食物宜忌

（一）可用食物  谷類、脫脂奶類、水產(chǎn)品、瘦肉、大豆和制品、綠葉蔬菜、水果、適量植物油。

（二）不宜選食物  肥肉、糕點(diǎn)、動(dòng)物油、酒、煙、刺激性食物和調(diào)味品、粗纖維和堅(jiān)硬食物。

（三）烹調(diào)方法  宜經(jīng)常選清淡、少油、易消化吸收的烹調(diào)方法，如拌、汆、蒸燉、滑溜等；不宜選用煎炸、熏烤、腌制。

歸納起來(lái)應(yīng)注意以下三點(diǎn)：


  熱量適當(dāng)：成人一般（2000千卡）為宜，不必過(guò)分強(qiáng)調(diào)高熱量；特別是對(duì)恢復(fù)期或慢性肝炎患者長(zhǎng)期熱量過(guò)高，而運(yùn)動(dòng)量減少，可使體重增加和肝臟脂肪變性。


  營(yíng)養(yǎng)適量：飲食要以新鮮、清淡、富于營(yíng)養(yǎng)、病人能耐受而不致影響食欲及消化為原則；成人每日糖控制攝入在350克，蛋白攝入控制在30克、脂肪攝入控制在50克為宜。


  禁忌飲酒：酒的主要成分乙醇及其代謝產(chǎn)物乙醛均可直接損害肝細(xì)胞而使肝細(xì)胞變性壞死。所以，肝炎病人在徹底治愈前不應(yīng)飲酒，以免使病情遷延或加重，痊愈后飲酒也應(yīng)加以限制。

春季食譜：1日總熱量2220千卡。

    早飯：烤面包片，奶酪，涼拌火腿（火腿，萵苣，圓辣椒，通心粉、胡蘿卜），草莓，牛奶。

   
午飯：米飯，豆腐湯（豆腐、山蘑菇、冬蔥），芥末調(diào)茄子，芝麻醬拌菜（白菜、胡蘿卜、芝麻），煮牛肉（牛肉、圓辣椒、馬鈴薯）。

    晚飯：米飯，黃瓜，鵪鶉蛋，醬湯（芋頭、蘿卜）。

夏季食譜：1日總熱量2460千卡。

   早飯：米飯，炒茄子，牛奶，豆豉拌菜（豆豉、芥末粉、金槍魚(yú)片、長(zhǎng)蔥、蘿卜），醬湯（甘藍(lán)、麩子）。

   
午飯：掛面，甘藍(lán)拌菜，燉菜（雞肉、馬鈴薯、青豆、豬肉），海帶木魚(yú)湯（海帶、木魚(yú)、細(xì)紫菜、生姜），拌菜（萵苣、胡蘿卜、黃瓜、火腿、番茄醬），桃。

    晚飯：米飯，炒南瓜、魚(yú)松湯（魚(yú)松、南瓜、雞肉），雞蛋糕（雞蛋、鴨兒芹），蘿卜泥，醬湯。

 秋季食譜：1日總熱量2350千卡。

   
早飯：米飯，燒紫菜，雞蛋和酒糟腌菜，煮海帶（海帶、雞肉、胡蘿卜、芋頭），醬湯（茄子、蘑菇），水果。

    午飯：米飯，涼拌豆腐丁，腌黃瓜，牛奶，炸菜，檸檬。

   
晚飯：米飯，煮菜豆，奶油拌菠菜，炒豆芽和肉丸子（牛肉和豬肉混合陷、藕、胡蘿卜、蕪菁），醬湯（蔥），油炸豆腐。

冬季食譜：1日總熱量2350千卡。

    早飯：烤面包，蜂蜜，火腿雞蛋（火腿、雞蛋、番茄、萵苣），炒茄子（茄子、圓辣椒、洋蔥），牛奶茶。
   

午飯：米飯，煮油菜，各種腌菜，紅燒魚(yú)（蘿卜泥），醬湯（蘿卜、馬鈴薯）。

   
晚飯：米飯，涼拌菜（硬花甘藍(lán)、胡蘿卜、菜花、洋蔥），漢堡牛肉餅（牛肉、洋蔥、萵苣菜、蘆筍），醬湯（豆芽、青豆、蔥等）。

 

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