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[供應]供應谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶

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產(chǎn)品產(chǎn)地：武漢
產(chǎn)品品牌：南箭
包裝規(guī)格：yc
產(chǎn)品數(shù)量：25000
計量單位：kg
產(chǎn)品單價：1.0
更新日期：2013-12-16 14:34:03
有效期至：2014-12-16
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供應谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶詳細信息

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
產(chǎn)品名稱：谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
別名：轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶)；谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶
英文名稱:  Glutamine  transaminase
英文別名：EC  2.3.2.13
分子式:  C27H44O3H2O
CBNumber:  CB9412071
CAS:  80146-85-6
活性：100U/G
用途：酶制劑。蛋白質(zhì)改性劑，穩(wěn)定劑，凝固劑。催化蛋白質(zhì)形成凝膠，賦予食品更好的可塑性和凝膠性。廣泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水產(chǎn)品加工，提高含蛋白質(zhì)食品的持水能力和彈性，以克服筋力差的缺點。
包裝：鋁箔袋

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