上海惠泉餐飲管理有限公司

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[供應(yīng)]員工食堂|食堂托管
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:全國(guó)
  • 產(chǎn)品品牌:食堂承包
  • 包裝規(guī)格:無(wú)
  • 產(chǎn)品數(shù)量:1
  • 計(jì)量單位:普通
  • 產(chǎn)品單價(jià):0
  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
  • 有效期至:2015-09-29
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員工食堂|食堂托管 詳細(xì)信息

一、由原料到成品實(shí)行“四不制度”。
(一)采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料;(二)保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料;(三)加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料;(四)營(yíng)業(yè)員(服務(wù)員)不賣腐爛變質(zhì)的食品。
二、成品(食物)存放實(shí)行“四隔離”。 (一)生與熟隔離;(二)成品與半成品隔離;(三)食品與雜物、藥物隔離;(四)食品與天然冰隔離。
三、用(食)具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”。 (一)洗;(二)過(guò)(清);(三)消毒;(四)保潔。 四、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法。
(一)定人;(二)定物;(三)定時(shí)間;(四)定質(zhì)量。劃片分工,包干負(fù)責(zé)。 五、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。
(一)勤洗手、剪指甲;(二)勤洗澡、理發(fā);(三)勤洗衣服、被褥;(四)勤換工作服。

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