上海惠泉餐飲管理有限公司

專(zhuān)一的經(jīng)營(yíng)范圍


   
惠泉餐飲有限公司是一家以提供團(tuán)膳配送和飯?zhí)贸邪鼮橹鞯膶?zhuān)業(yè)性餐飲公司，經(jīng)營(yíng)范圍的特定性同時(shí)也凸顯了它的專(zhuān)一性和專(zhuān)業(yè)性。公司的愿景是立志成為長(zhǎng)三角首屈一指的團(tuán)體餐飲服務(wù)提供商和飯?zhí)贸邪獭?br />

   
由于本公司心無(wú)旁騖的將所有精力都專(zhuān)注于團(tuán)體供餐服務(wù)上，因此，無(wú)論是在公司的發(fā)展戰(zhàn)略的制定和實(shí)施上，還是在人力資源的遴選和培育上，都與公司的宏偉愿景完全嵌合，這也是惠泉與其他飯?zhí)贸邪趟煌牡胤健?br />

    先進(jìn)的管理理念



   
先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和強(qiáng)大的管理能力是惠泉餐飲公司有別于其他飯?zhí)贸邪痰囊粋€(gè)明顯特征。目前多數(shù)飯?zhí)贸邪倘狈σ?guī)范化科學(xué)化的管理，他們依然停留在裙帶關(guān)系、親情管理和經(jīng)驗(yàn)管理的模式下，通常會(huì)出現(xiàn)內(nèi)部管理混亂、品質(zhì)不穩(wěn)定、衛(wèi)生和安全隱患嚴(yán)重等情況，更談不上滿(mǎn)足顧客對(duì)餐飲服務(wù)的更高要求了?；萑惋嬜猿闪⒁詠?lái)，就確立了嚴(yán)格按照規(guī)范要求管理餐廳和廚房運(yùn)作的先進(jìn)管理理念，并加強(qiáng)培訓(xùn)和監(jiān)管以保證其有效地實(shí)施，從而從根本上保證了食品衛(wèi)生、食品品質(zhì)和服務(wù)的高素質(zhì)。


    嚴(yán)格的衛(wèi)生管理



   
衛(wèi)生管理是餐飲行業(yè)管理項(xiàng)目中的重中之重，團(tuán)體餐飲更是如此。近幾年來(lái)，許多企業(yè)員工飯?zhí)玫男l(wèi)生管理水平由于上游原料供應(yīng)采購(gòu)控制不嚴(yán)和外包等新管理模式的引進(jìn)等原因日漸下滑，各種媒體上經(jīng)常可見(jiàn)集體食物中毒事件的報(bào)道，讓人十分擔(dān)憂(yōu)?；萑惋嬘幸痪淇谔?hào)：“寧保一分險(xiǎn)，不省三毛錢(qián)”，也就是說(shuō)決不會(huì)一味貪圖便宜購(gòu)買(mǎi)不新鮮和腐爛變質(zhì)的原材料。同時(shí)，我們?cè)谑称芳庸み^(guò)程中，嚴(yán)格遵守有關(guān)食品衛(wèi)生的操作規(guī)范，從而保證制作出的食品完全符合衛(wèi)生要求。


    惠泉的餐飲品質(zhì)



   
優(yōu)良的餐飲品質(zhì)是所有餐飲企業(yè)生存之根本，也是保持顧客忠誠(chéng)度之關(guān)鍵所在?；萑獰o(wú)時(shí)無(wú)刻都專(zhuān)心致志的提高并保持餐飲品質(zhì)，以提高公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力。為此，公司在廚師培訓(xùn)、菜式創(chuàng)新、原料采購(gòu)、流程控制等一系列方面狠下功夫，從系統(tǒng)上根治了一般飯?zhí)贸邪屉y以避免的無(wú)法持續(xù)保持餐飲品質(zhì)的痼疾。一流的品質(zhì)靠的是一流的管理和一流的人才，惠泉公司擁有一個(gè)具有多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、高度責(zé)任感和優(yōu)秀烹飪技術(shù)的
廚師團(tuán)隊(duì)，包括有滬、川、粵、湘、淮揚(yáng)、魯、微、徽菜等菜系的廚師，公司會(huì)根據(jù)客戶(hù)的員工組成、口味分布比例，合理安排廚師技術(shù)力量，以盡量滿(mǎn)足顧客不同口味的需求。同時(shí)，公司還會(huì)定期或不定期對(duì)廚師進(jìn)行工作區(qū)域輪換，以此實(shí)現(xiàn)菜式品種、口味及特色的可變性和多樣化，讓客戶(hù)能長(zhǎng)期享受富于變化的餐飲服務(wù)。


    平實(shí)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)



   
品質(zhì)的提高和保持還有賴(lài)于飯?zhí)贸邪痰慕?jīng)營(yíng)理念，惠泉餐飲絕不會(huì)也不愿將追求利潤(rùn)的最大化作為公司的經(jīng)營(yíng)方針，我們的經(jīng)營(yíng)方針是：首先必須讓顧客滿(mǎn)意，其次才是謀求合理的利潤(rùn)。我們堅(jiān)信，只有取得雙贏，才是公司持續(xù)發(fā)展的根本保證。公司一貫堅(jiān)持：公司的生存需要合理的利潤(rùn)，但合理的利潤(rùn)決不能來(lái)源于損害顧客的應(yīng)得利益。公司通過(guò)不斷擴(kuò)大種植和養(yǎng)殖基地，多方面擴(kuò)大采購(gòu)渠道、盡量直接從廠(chǎng)家和原料產(chǎn)地采購(gòu)，在保證質(zhì)量的前提下降低采購(gòu)成本，同時(shí)加強(qiáng)內(nèi)部管理，降低成本，減少浪費(fèi)，從而保證了在提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的同時(shí)獲取合理的利潤(rùn)。我們承諾：我們不以利潤(rùn)的最大化為經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，發(fā)包方（甲方）不用付出比以前更多費(fèi)用，就可以享受到品質(zhì)更優(yōu)的餐飲服務(wù)。