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食品安全原則是企業(yè)的至高法則，合格產(chǎn)品始自源頭，惠泉餐飲嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，尤其對(duì)容易變質(zhì)的食品和肉類食物，實(shí)施近乎苛刻的質(zhì)量把關(guān)，保證食物原料的新鮮度，為此，制定了嚴(yán)密的供方評(píng)價(jià)體系。
  通過調(diào)查供方保證能力；提供樣品予以試用；現(xiàn)場(chǎng)考察或供方貨源處驗(yàn)證；生產(chǎn)檢驗(yàn)部門參與評(píng)價(jià)并提供評(píng)價(jià)意見；合法經(jīng)營許可證明或自身證明等多種方法進(jìn)行評(píng)價(jià)，遴選出合格供方。同時(shí)加強(qiáng)采購物品控制。首先對(duì)供方產(chǎn)品要索取檢疫報(bào)告、合格證（應(yīng)有出廠日期、放行檢驗(yàn)員簽章）、生產(chǎn)廠家信息、包裝質(zhì)量、外觀規(guī)格、數(shù)量等；其次品控部門負(fù)責(zé)對(duì)采購物品的驗(yàn)證或檢驗(yàn)；采購部建立合格供方檔案。
  在此基礎(chǔ)上，與國內(nèi)知名食品品牌企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)合作，建立了穩(wěn)定的全國糧油、副產(chǎn)品批發(fā)直供基地，集中規(guī)模采購，節(jié)約了成本。我們的主要原料大米，目前主要使用優(yōu)質(zhì)東北香米和北大荒的大米，食用油主要使用福臨門的產(chǎn)品，豬肉由江蘇雨潤集團(tuán)和北京千喜鶴兩個(gè)基地在供應(yīng)，餐盒是由日本中央化學(xué)和北京正耀兩大生產(chǎn)基地，雞副產(chǎn)品主要來源于山東的出口型企業(yè)山東新昌作為我們的基地……這些都為高質(zhì)量的膳食提供了穩(wěn)定供應(yīng)。
  同時(shí)，惠泉餐飲公司建立了擁有先進(jìn)設(shè)備的企業(yè)食品化驗(yàn)中心（營養(yǎng)分析室、細(xì)菌化驗(yàn)室）和一支高素質(zhì)的檢測(cè)隊(duì)伍，他們用先進(jìn)的科學(xué)手段，把握著“雅鮮”的榮耀，也把握著雅鮮團(tuán)膳的承諾，使之從原料進(jìn)貨到成品，從環(huán)境到用具、餐具的全過程都得到嚴(yán)密監(jiān)控，防患于未然。
  惠泉食堂承包公司為了滿足廣大消費(fèi)者日益強(qiáng)化的衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便、快捷的消費(fèi)意識(shí)而傾情奉獻(xiàn)的優(yōu)質(zhì)膳食，消費(fèi)者對(duì)它的信賴來自于對(duì)新健康生活方式的追求和對(duì)雅鮮團(tuán)膳的深刻了解。