工作質(zhì)量管理
在食堂工作的人員,應(yīng)嚴(yán)格遵照公司,學(xué)校廠家制定的操作規(guī)定和日常工作制度,對(duì)工作負(fù)責(zé),不得偷工減料,敷衍了事,保持良好的服務(wù)態(tài)度,隨時(shí)接受及聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo),員工、學(xué)校師生、廠方的意見(jiàn)并改善,虛心向他人學(xué)習(xí),提高自己的技術(shù)水平,定期接受考核,對(duì)存在問(wèn)題及時(shí)改善。
⑴、每一次飲食工作人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),堅(jiān)持做到不買(mǎi)入、不接收、不使用、不出售腐爛變質(zhì)的原料和食品并按照食品低溫保存的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。
⑵、做到食品“四隔離”即生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物、藥物隔離,食品與生冰隔離。
上海食堂承包,飯?zhí)贸邪?餐飲公司
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