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大家知道，我們惠泉公司在中國(guó)開展的業(yè)務(wù)，主要是食堂承包。但是餐飲是我們其中的一項(xiàng)，并不是全部。食堂承包也就是團(tuán)餐的承包，確確實(shí)實(shí)也是我們業(yè)務(wù)中非常重要的一塊。我們?cè)谥袊?guó)，主要是針對(duì)大型企業(yè)，包括外資企業(yè)、國(guó)有企業(yè)、行政機(jī)關(guān)、醫(yī)院和學(xué)校來開展業(yè)務(wù)。
我下面介紹的一個(gè)案例，是我們?cè)谏虾Ｒ患业哪＞吖舅M(jìn)行食堂承包的流程。它是在幾年前就開始和我們接洽食堂承包，主要是提高他們的員工滿意度。
在我們開展食堂承包的時(shí)候，我們首先了解到客戶的需要和存在的問題，然后通過一系列的了解才達(dá)到他的期望值。醫(yī)院跟我們接觸的時(shí)候，也坦誠(chéng)了他一些自己運(yùn)作的困難。比如說如何提高他餐飲專業(yè)度和管理效益，如果能夠幫助他們保證員工餐的菜品、質(zhì)量合口味，以前他自己做了偏高的餐飲成本，最終的目的是想降控制成本，在不影響自己現(xiàn)有的成本上來提高員工對(duì)食堂的滿意度，從而進(jìn)一步提高員工的工作環(huán)境。所以，就圍繞安全、衛(wèi)生、承包、管理我們提供了方案。
 1、我們組織了一個(gè)非常高效率和多技能的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為客戶提供了單點(diǎn)聯(lián)系，他有什么反應(yīng)可以直接反饋到我們公司。
 2、我們非常注意飲食行業(yè)專業(yè)性和靈活性，在他原有的基礎(chǔ)上提供了更多的餐飲方案，并且注意到要消減廚房餐廳成本和正確材料的透明度。
 3、為了降低醫(yī)院的成本，我們不僅嚴(yán)格遵守有關(guān)衛(wèi)生、安全的規(guī)定，并根據(jù)自身擁有一套流程體系，制定了服務(wù)品質(zhì)協(xié)議，以及關(guān)鍵的考核指標(biāo)，并配合全面的考評(píng)，來幫助和遵守客戶所需要的所有規(guī)范。
 4、我們配備了很完全的內(nèi)部培訓(xùn)和員工晉級(jí)體制。
 這其實(shí)食堂承包起來的話，上?；萑膬r(jià)值體現(xiàn)，就在于它首先是了解客戶的希望值和需求，然后制定方案。上?；萑旧碛幸惶讎?yán)格的管理體系，但是執(zhí)行的還是通過上?？等膯T工，通過他自身的人，怎么來保證人能夠不折不扣的完成體系所要求的標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)現(xiàn)？我們是通過培訓(xùn)與考核。
 這是我們?yōu)樗麄兲峁┮恍┒鄻踊墓┎头?wù)，我們基本上除了在員工餐廳提供了自由式的點(diǎn)餐和雖點(diǎn)現(xiàn)炒式之外，我們還提供了專門的套餐。之外對(duì)針對(duì)高級(jí)主任級(jí)的醫(yī)生，我們還根據(jù)客戶的要求，來提供高質(zhì)餐廳，在那里提供了無限自助式。另外，根據(jù)他們具體要求，我們還經(jīng)常舉行宴會(huì)活動(dòng)。