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主營(yíng):食堂承包,工廠食堂,食堂管理,食堂托管,餐飲服務(wù)
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[供應(yīng)]食堂管理制度范本
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:全國(guó)
  • 產(chǎn)品品牌:食堂承包
  • 包裝規(guī)格:無(wú)
  • 產(chǎn)品數(shù)量:1
  • 計(jì)量單位:普通
  • 產(chǎn)品單價(jià):6
  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
  • 有效期至:2015-09-29
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食堂管理制度范本 詳細(xì)信息





食堂管理制度范本        一、食品采購(gòu)

           
1、根據(jù)食堂用餐情況,積極聯(lián)系貨源渠道,保證食品新鮮、衛(wèi)生、價(jià)格合理公道。

           
2、采購(gòu)食品防止途中食品貨物丟失、損壞和污染。

           
3、熟悉各類(lèi)食品、原料的品種、用途,掌握食品質(zhì)量的鑒別知識(shí)。

           
4、遵守采購(gòu)食品和原料的及時(shí)過(guò)磅、記錄、報(bào)帳手續(xù),不拖帳、掛帳。

           
5、虛心聽(tīng)取就餐人員對(duì)食品的合理意見(jiàn)。

      二、廚房、餐廳衛(wèi)生

           
1、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,保證就餐人員的飲食衛(wèi)生。

           
2、保持食品和冰箱存放食品的清潔衛(wèi)生。合理儲(chǔ)存食品,做到餐具和食品生熟、葷素 分開(kāi),防止食品相互交叉污染。

           
3、堅(jiān)持廚房、餐廳每天清掃、擦凈,保持衛(wèi)生、整潔。要求做到墻面潔白、無(wú)蛛網(wǎng)、浮灰,廚房無(wú)油污,桌面、凳子無(wú)油跡,地面光亮。

           
4、食堂工作人員必須定期進(jìn)行身體檢查,持有健康合格證。

           
5、食堂工作人員上灶要戴工作帽、穿工作服,保持衣服整潔。

           
6、餐具一律每天清洗、消毒,嚴(yán)禁不潔餐具使用。

           
7、廚房、餐廳全部裝紗窗、紗門(mén),防止蒼蠅等有害物進(jìn)入。

           
8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量防止菌變或食物中毒。

           
9、就餐人員食堂就餐要愛(ài)護(hù)餐具,保持食堂清潔,不要在餐廳大聲喧嘩。

           
10、就餐對(duì)象為街道機(jī)關(guān)工作人員及經(jīng)批準(zhǔn)的外單位人員。客飯由黨政辦公室負(fù)責(zé)安排

           
11、每月就餐費(fèi)用由黨政辦公室統(tǒng)一收集交財(cái)務(wù)科登記入帳。

      三、廚房防火

           
1、安全使用液化石油氣,對(duì)燃?xì)庠罹唛_(kāi)關(guān)、燃?xì)夤?、液化氣瓶、減壓閥定期進(jìn)行安全 檢查。

           
2、隨時(shí)注意液化氣使用情況,發(fā)現(xiàn)漏氣或損壞立即更換或報(bào)修、搬運(yùn)液化氣鋼瓶時(shí)嚴(yán) 禁撞擊或擠壓。

           
3、熟練掌握液化氣灶、蒸氣、電器的操作方法。認(rèn)真操作,工作時(shí)嚴(yán)禁離開(kāi)崗位。



公司名稱(chēng):上?;萑惋嫻芾碛邢薰荆程猛泄?br />
聯(lián) 系 人:李先生

聯(lián)系電話(huà):021-54865933

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