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主營(yíng):食堂承包,工廠食堂,食堂管理,食堂托管,餐飲服務(wù)
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[供應(yīng)]包廚的現(xiàn)代化模式
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:全國(guó)
  • 產(chǎn)品品牌:食堂承包
  • 包裝規(guī)格:無
  • 產(chǎn)品數(shù)量:1
  • 計(jì)量單位:普通
  • 產(chǎn)品單價(jià):0
  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
  • 有效期至:2015-09-29
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包廚的現(xiàn)代化模式 詳細(xì)信息

廚政管理精英化 技術(shù)輸出項(xiàng)目化 廚房管理標(biāo)準(zhǔn)化 菜點(diǎn)出品精細(xì)化 項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)體系化 酒店?duì)I銷網(wǎng)絡(luò)化 技術(shù)更新合理化 成本控制最低化
團(tuán)隊(duì)配合默契化 技術(shù)培訓(xùn)日?;?br />1、廚政管理精英化:我們網(wǎng)絡(luò)了一大批廚政管理精英,廚師長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)必須經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)程序,具備十年以上的廚政管理經(jīng)驗(yàn),全面考核合格后方可上崗。
2、技術(shù)輸出項(xiàng)目化:我們通過整合全國(guó)各地的優(yōu)秀菜品資源、技術(shù)資源、人才資源,通過分類和項(xiàng)目策劃、包裝,然后為酒店輸出相應(yīng)的技術(shù)項(xiàng)目,為酒店的營(yíng)銷提供靚點(diǎn),借此以激活酒店的經(jīng)營(yíng),提高酒店的上座率和盈利能力。
3、廚房管理標(biāo)準(zhǔn)化:廚房管理的好與壞是保證菜品出品、成本控制、酒店經(jīng)營(yíng)成功與否的決定因素;然而目前的包廚模式都是一些人靠著忽悠臨時(shí)搭建的草臺(tái)班子,團(tuán)隊(duì)人員素質(zhì)參差不齊,出品質(zhì)量難以把握,很多酒店都是這樣做死的。我們委派的廚師長(zhǎng)必須懂得廚房管理的標(biāo)準(zhǔn)化程序,能夠做到量化管理,因此可以為酒店經(jīng)營(yíng)管理狀況的改善提供良好的幫助。
4、菜點(diǎn)出品精細(xì)化:菜品的色、香、味、形、器、養(yǎng)各方面是否講究,是否能給顧客以美的享受,關(guān)鍵在于制作過程是否精細(xì)化。目前的很多包廚團(tuán)隊(duì)菜品出品方面難以做到精細(xì)化,是因?yàn)樗麄內(nèi)狈α己玫穆殬I(yè)素養(yǎng)和廚房管理經(jīng)驗(yàn),難以最大限度的提高顧客的滿意度,對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理造成不利的影響。我們對(duì)菜品制作過程的每個(gè)方面都進(jìn)行嚴(yán)格的細(xì)節(jié)化研究,并且嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),使每個(gè)菜品出品都能最大限度的獲得顧客滿意。
5、項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)體系化:我們的包廚模式是以項(xiàng)目包廚為主,可根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)檔次、經(jīng)營(yíng)主題提供相應(yīng)的包廚項(xiàng)目,這樣做對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)搞活、營(yíng)銷工作都能提供很大的幫助,因此這種模式是最好的包廚管理模式。
項(xiàng)目包廚的優(yōu)勢(shì):我們不僅保證菜品的更新,還同時(shí)保證酒店有不斷的新項(xiàng)目可供運(yùn)營(yíng),在配送新項(xiàng)目的同時(shí)我們就把項(xiàng)目營(yíng)銷方案一并提交給酒店來操作,這種項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)體系化的包廚模式是我們的首創(chuàng),也是對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理幫助最大的。
6、酒店?duì)I銷網(wǎng)絡(luò)化:當(dāng)前的酒店之所以壽命短暫,盈利能力不強(qiáng),主要是缺乏完善的營(yíng)銷體系。酒店的營(yíng)銷體系穩(wěn)定和運(yùn)營(yíng)正常,才能為酒店創(chuàng)造更多的利潤(rùn)。除了承包廚房外,我們還為酒店提供網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷平臺(tái),幫助創(chuàng)建酒店的營(yíng)銷體系,拓展市場(chǎng)空間,讓更多的顧客了解并走入我們的酒店。
7、技術(shù)更新合理化:目前的廚師大換班不僅風(fēng)險(xiǎn)大、成本高,而且新的廚師班子并不了解老

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