惠泉食堂管理程序貫徹七大原理:
·危險(xiǎn)分析(Hazard Anaylsis) ·確定關(guān)鍵控制點(diǎn)(Critical Control Point)
·確定關(guān)鍵限值(Critical Limits) ·建立監(jiān)控程序(Monitor-control Measure)
·建立糾編計(jì)劃(Corrective Actions) ·建立記錄保持程序(Verification Procedures)
·建立驗(yàn)證程序(Record-keeping Procedures)
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