梅屬綠色水果,含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食能生津止渴,開胃解郁,也適宜加工成多種果脯和蜜餞。鹽梅能解熱,祛風寒。烏梅有斂肺澀腸,止久咳,消腫等多種功能。果汁可治腸炎、痢疾等。梅精可作食品添加劑。梅醋是工業(yè)用的媒染劑。舊志記載長興梅園有:“出吉祥門有梅花墅,小浦空王教寺有梅花弄”。至抗戰(zhàn)時期尚有:“二十里地香不斷”。用青梅烘焙的烏梅干,歷史上產(chǎn)地主要在合溪八都?一帶,故稱“合梅”,在東南亞各國享有盛譽
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