每年的中秋節(jié)前后都會形成一股追蟹潮,陽澄湖大閘蟹專賣店的生意也是異常的火爆。細(xì)心的朋友會看到標(biāo)價的差異,陽澄湖大閘蟹個頭越大的價格越貴,哪怕相差的一丁點(diǎn)的重量,價格可能就相隔一大截。有些吃貨朋友對此很不明白,大閘蟹是吃個頭大的還是個頭小的呢?想在今年嘗鮮的朋友一定要認(rèn)真看下,那我們就一起來看看陽澄湖大閘蟹是選大的還是小的好吧!本文王氏陽澄湖大閘蟹小編跟大家一起討論,大閘蟹選大的還是選小的好?一般情況下,重量為3兩左右的陽澄湖大閘蟹在市場上是較為普遍的,每年陽澄湖大閘蟹長勢稍有不同,個別年份,4兩的也會多些。但是,如果要找4兩多或以上重量的大閘蟹還是有些難的,因為市場總的供應(yīng)量并不多,這種重量的螃蟹只能占到20%左右。因此,客戶如果一次性想大量購入是有困難的,必須要提前預(yù)定,還要和多個商家聯(lián)系才有可能。甚至有些吃貨問,有沒有一斤多的大閘蟹?一斤多的大閘蟹是非常罕見的,記得有一年,在一次陽澄湖大閘蟹蟹王的義拍會中,一只9兩2重的公蟹和一只7兩重的母蟹得到了許多拍賣者的吹捧,最終這兩只引人注目的大閘蟹拍出了總共3萬元的高價。即使是6兩多的螃蟹供貨量也是很有限,像6兩重的公蟹,往年價格能到500多元1斤,甚至更高,而且還得提前幾天訂貨才能保證貨源。顯然,普通家庭都不會為了多吃幾兩重的蟹而多花那么多錢。那么多重的大閘蟹才稱得上是“大”呢?一般來說,市場上銷售的陽澄湖大閘蟹公蟹4兩重以上,而母蟹3兩重以上的都可以成為大蟹了。陽澄湖大閘蟹是越大個越值錢,但是這也不代表就是吃大的陽澄湖大閘蟹就比較好了。具體的大小還是看食用的方法。整體來說陽澄湖大閘蟹個頭大,蟹肉也就比較多,當(dāng)清蒸等整只吃的時候,也就會比較過癮,吃小只的也難免會比較急人。但是如果是選用大閘蟹煲湯、切開和其他食物同炒的時候,大閘蟹的個頭就沒那么重要了,這時候主要是吃大閘蟹的鮮度的。所以具體大小還是要看做法而定。而且,重斤兩大閘蟹由于其罕見稀少,的確引來了不少粉絲。但這些大閘蟹是否比普通斤兩的更美味呢,實(shí)際上大閘蟹無論斤兩大小,其生長周期都要持續(xù)3個年頭。一般來說,陽澄湖大閘蟹公蟹如果有3.5~4兩重,而母蟹在3兩重左右都是非常美味的。并不存在斤兩越重,營養(yǎng)價值越高的說法,所以大家沒有太大必要去追捧“大”大閘蟹。因此,個頭大的陽澄湖大閘蟹實(shí)在是價格不菲,如果是送禮的時候可以根據(jù)情況選擇大點(diǎn)的,這樣送出去也比較有面子些。但是倘若是自己在家里吃的話,考慮到實(shí)惠的問題,可以選擇個頭較小的大閘蟹也不失為明智之舉。陽澄湖大閘蟹:laoyangchenghu
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