耐高溫α-淀粉酶
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耐高溫α-淀粉酶采用地衣芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵、提取精制而成。本品具有良好的耐高溫特性。廣泛應(yīng)用于淀粉糖(葡萄糖、飴糖、糊精、果糖、低聚糖)、酒精、啤酒、味精、食品釀造、有機(jī)酸、紡織、印染、造紙及其他發(fā)酵工業(yè)等。
原理:能在較高的溫度下迅速水解淀粉分子中α-1.4葡萄糖苷鍵,任意切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低聚糖,從而使淀粉的粘度迅速下降。液化作用時(shí)間延長,還會(huì)產(chǎn)生少量的葡萄糖和麥芽糖。
產(chǎn)品特性:
1、溫度范圍:最適作用溫度在90οC以上,95-97℃液化迅速,100οC仍保持相當(dāng)?shù)幕盍?,在噴射液化時(shí),瞬間溫度可達(dá)105-110οC。
2、PH范圍:有效PH范圍在5.5-8.0,最適PH范圍在6.0-6.5。
3、鈣離子對(duì)酶活的影響:本品對(duì)Ca2+要求不高,在50-70ppmCa2+已足夠。
耐高溫α-淀粉酶產(chǎn)品性狀:
1、產(chǎn)品規(guī)格:按活力分為10000、20000、30000u/ml三種。本品為液體劑型,25kg/桶,也可根據(jù)用戶要求包裝。
2、酶活力定義:在70οC、PH6.0條件下,1分鐘液化1mg可溶性淀粉成為糊精所需要的酶量,即為1個(gè)酶活力單位。
3、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn):執(zhí)行中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T2306-97。
儲(chǔ)存:本品為生物活性物質(zhì),強(qiáng)光、高溫將會(huì)引起酶失活,應(yīng)防止太陽直曬,應(yīng)放在低溫干燥處。
包裝:25公斤/袋
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