寧波北侖雅旭化工有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商長(zhǎng)期供應(yīng)阿拉伯膠,阿拉伯膠食品添加增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑的首選,阿拉伯膠CAS號(hào),阿拉伯膠的粘度,阿拉伯膠最新報(bào)價(jià),阿拉伯膠的價(jià)格,阿拉伯膠的作用,阿拉伯膠總代理,阿拉伯膠廠家最新報(bào)價(jià),阿拉伯膠的添加量,增稠劑,成膜劑,乳化劑,各種食品添加劑的首選。
英文:Arabic gum分子量約:22-30萬(wàn)CAS:9000-01-5
阿拉伯膠( E414 ,也稱為阿拉伯樹(shù)膠)是從金合歡樹(shù)和阿拉伯膠樹(shù)的枝干分泌出來(lái)的,這種樹(shù)產(chǎn)于南撒哈拉(西非地區(qū))。
性狀:為淡黃色的塊或白色粉末,是分子量為22-30萬(wàn)的高分子電解質(zhì),加水則緩慢地溶解成濃厚無(wú)味的粘稠劑,經(jīng)過(guò)一些時(shí)間則粘度減低。阿拉伯膠多用于制造膠母糖具有較強(qiáng)的粘著力和柔軟的彈性,一般用量為20-25%。 它會(huì)在樹(shù)皮上自然形成節(jié)結(jié),被稱為流膠現(xiàn)象。樹(shù)皮如果被割,就會(huì)產(chǎn)生膠體來(lái)封住“傷口”,這個(gè)過(guò)程需要 3 - 8 周。 阿拉伯膠應(yīng)用已有很長(zhǎng)歷史,埃及人用它作為化妝品增稠劑,也用在木乃伊制作中。阿拉伯膠為水溶性膠體,而且具有高度的可溶解性,平常的膠類在溶水的過(guò)程中僅能最多加進(jìn)約5~ 8%的膠體而已即達(dá)飽和,而阿拉伯膠與水的混合比則可高達(dá)60%,在高含量時(shí)能有非常高的黏度表現(xiàn)。因其為水性膠,故不會(huì)溶解於油與酒精,但若酒精含量低于15%時(shí),則可以溶解。
用途:是一種安全無(wú)害的增稠劑,并在空氣中自然凝固而成的樹(shù)膠。阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn),比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油。它也被應(yīng)用于糖果制造,像傳統(tǒng)的硬(酒)橡皮糖、軟糖,也可以作為 棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。
在食品添加的應(yīng)用方面,例如做為飲料中的乳化助劑,保持香味的護(hù)囊劑,食品粘著劑,糖果或巧克力的披覆(Coating),加強(qiáng)口感,防止沉淀等等數(shù)十種用途.尤其在現(xiàn)代人對(duì)食品健康的要求下,天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的要求,此一高纖食品特性成為現(xiàn)代食品添加的好原料。
阿拉伯膠常用來(lái)制作粉末油脂,經(jīng)常配以明膠一起使用,因?yàn)樗芎玫乃苄院腿榛?,在包埋過(guò)程中可以使包埋物的微膠囊化效率增加。
是食品工業(yè)中用途最廣及用量最大的水溶膠,目前的全世界年需要量仍保持在大約4-5萬(wàn)噸。阿拉伯膠具有良好的乳化特性,特別適合于水包油型乳化體系,廣泛用于乳化
阿拉伯膠是一種碳水化合物聚合體,可在大腸中被部分降解。它可以為人體補(bǔ)充纖維素,與淀粉和麥芽糊精相比,其能量值還不到一半。更具體的說(shuō),阿拉伯膠是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根據(jù)來(lái)源不同,多糖組分中的 D -半乳糖(阿拉伯樹(shù)膠)和 L -樹(shù)膠醛糖比例也不相同。與 金合歡樹(shù)相比, 阿拉伯樹(shù)膠含有更多 4 - O -甲基- D -葡萄糖醛酸,而 L -鼠李糖和不可替代的 D -葡萄糖醛酸的量較少。
概述:阿拉伯膠是一種天然植物膠,取自一種名為Acacia的樹(shù),由樹(shù)的汁液凝結(jié)而成.品質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色,且顆粒大而圓,主要產(chǎn)于非洲.目前也有經(jīng)過(guò)精制過(guò)程而得的粉末狀阿拉伯膠,使用上更為方便。
阿拉伯膠是世界上最古老也最知名的一種天然膠,至於它最早的應(yīng)用則須回溯到五千年前的古埃及,那時(shí)已經(jīng)應(yīng)用到阿拉伯膠了,而隨著時(shí)間的進(jìn)行,它的用途則是更加地廣泛,阿拉伯膠遇到含有碳酸鹽成分的碳酸類飲料后,讓水分子的表面張力更易被突破,以驚人的速度釋放更多的二氧化碳,由于反應(yīng)劇烈,產(chǎn)生的氣體讓飲料噴出很高,飲用時(shí)需注意,以免受到傷害.
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