英文:L-Leucine,性分子式為C6H13NO2,相對(duì)分子量131.17,CAS:61-90-5
L-亮氨酸,又稱白氨酸,化學(xué)名為a一氨基異己酸, L一亮氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末,是一種非極性氨基酸,味微苦,溶于水,20℃、25℃時(shí)溶解度分別為23.
7g/L和24. 26g/L,乙酸(10.9g/L)、稀鹽酸、堿溶液及碳酸鹽溶液,微溶于醇( 0. 72g/L ),不溶于醚,加熱到145^r 148℃時(shí)升華,293-295 0C時(shí)分解,比重1. 29(180C),比旋光度[a ] D20為+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl,C=1),等電點(diǎn)5. 98。
特性:白色有光澤六面體結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升華。熔點(diǎn)293~295℃(分解)。在烴類存在下,在無(wú)機(jī)酸水溶液中性能穩(wěn)定。每克溶 于40ml水和約100ml醋酸。微溶于乙醇,溶于稀鹽酸和堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液。。 天然品存在于脾臟、心臟等中,并以蛋白質(zhì)的形式存在于 各種動(dòng)植物組織中,腐敗分解后可游離而出。
用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑,降血糖劑,植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑。 可用作香料,可改善食品風(fēng)味。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):FCC
規(guī)格 標(biāo)準(zhǔn)
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