王師傅臭豆腐臭干子

鄭州臭豆腐培訓(xùn)哪家好|鄭州臭豆腐培訓(xùn)【王師傅】
王師傅臭豆腐臭干子     王師傅    15803825957 

培訓(xùn)價格：鄭州雜糧煎餅培訓(xùn)600元，鄭州烤面筋的做法200元，雜糧煎餅爐子750元，臭豆腐臭干子1000元
王師傅臭豆腐是一種在鄭州非常流行的風(fēng)味小吃,其味道不言而喻,曾有一日不吃臭豆腐,三日食肉無滋味之說,味道的好壞,取決鹵水的質(zhì)量,本人制作的鹵水純天然發(fā)酵,不含任何添加劑，王師傅臭豆腐臭干子它的特點是聞著臭吃著香,外焦里嫩,而且投資小,見效快,易操作等特點,月收入五千元不等,本人從事臭豆腐制作多年,有著豐富的制作經(jīng)驗,從發(fā)酵鹵水、腌制豆腐等一系列工序了如指掌，學(xué)習(xí)湯料伍佰元，湯料配方包含二十余種大料，口味與眾不同，乘車路線B1路、B20路到農(nóng)業(yè)路天明路下車，61路91路41路22路到天明路與群英路交叉口下車。
肉 醬 蒸 臭 豆 腐 鄭州臭豆腐培訓(xùn)哪家好|鄭州臭豆腐培訓(xùn)【王師傅】
材 料：1. 廣香肉醬1罐2. 臭豆腐6塊3. 毛豆仁2大匙4. 紅辣椒1條 
調(diào)味料： 1. 醬油膏1大匙 
作 法： 1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。2. 毛豆仁洗凈，紅辣椒切片。3. 廣達(dá)香肉醬與調(diào)味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤后，將作法3淋在上面，用猛火蒸約15分鐘即可。 
備 注： 素食者可將廣達(dá)香肉醬1罐改用廣香吉丁醬2罐 

制作過程。。。 

豆腐切成小塊，放白布中間，把豆腐包上包緊一些并整理邊 
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包好的豆腐放在木板上，整齊碼好用木板壓上。 

壓上重物，可以用的是的啞鈴片，嘿嘿 

壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來 

打開看看，可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實了，這樣做出來的臭豆腐質(zhì)地會非常細(xì)膩 

準(zhǔn)備紙箱子一個，里面鋪上干凈稻草，要沒有稻草，改成干凈的玉米葉代替。 

把豆腐整齊地碼在葉子上。 
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按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲藏室里等豆腐長毛。

王師傅臭豆腐臭干子
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