四季豆無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是,
1、烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發(fā)生中毒。
3、為防止中毒發(fā)生,四季豆食前應(yīng)加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用.
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