食用菌保鮮用真空預(yù)冷機(jī)
食用菌是美食,但是食用菌采摘后的要延長其保鮮期,必須選擇合適的預(yù)冷方式。采摘后第一時(shí)間消除其呼吸熱,減緩呼吸,降低其內(nèi)外溫度。
真空預(yù)冷可以解決這一問題!
可以做一個(gè)試驗(yàn),把幾筐食用菌采摘后直接放入冷庫,庫溫保持2℃,冷卻12小時(shí)后,用溫度計(jì)測量食用菌溫度,發(fā)現(xiàn)食用菌表面的溫度和芯部不一樣,外冷內(nèi)熱,沒有冷透。在這種情況下,食用菌會(huì)消耗自身的營養(yǎng)繼續(xù)生長,保質(zhì)期短。
而把食用菌真空預(yù)冷到2℃后再放入冷庫,測量其溫度,會(huì)發(fā)現(xiàn)食用菌內(nèi)外溫度一樣。貯藏12小時(shí)再測量,溫度還是很均勻。這種情況下,其呼吸緩慢,呼吸產(chǎn)生的熱量少,保質(zhì)期長。
所以近年來,通過真空預(yù)冷進(jìn)行食用菌的溫度管理作為最有效的方法越來越引起人們的關(guān)注。
真空預(yù)冷速度快,可在第一時(shí)間消除呼吸熱,減緩其呼吸強(qiáng)度,從而延長食品保質(zhì)期。
真空預(yù)冷溫度均勻,采用真空的原理預(yù)冷,產(chǎn)品溫度均勻下降,不會(huì)外冷內(nèi)熱(使產(chǎn)品繼續(xù)生長)。
真空預(yù)冷會(huì)消除大部分有害氣體。在真空環(huán)境下冷卻,乙烯等有害氣體,會(huì)隨著空氣大量被排出。
科美斯真空預(yù)冷機(jī)特點(diǎn):
1. 配置進(jìn)口真空泵,可自動(dòng)進(jìn)行真空能量調(diào)節(jié);
2. 配置高性能捕水器,捕水溫度波動(dòng)小,效果好,壽命長;
3. 配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬屏蔽溫度傳感器,測量元件精度與準(zhǔn)確度高;
4. 獨(dú)特設(shè)計(jì)氣動(dòng)壓力密封,確保真空度泄露率處于較低水平;
5. 具有自動(dòng)和手動(dòng)雙重操作系統(tǒng);
6. 配置先進(jìn)的PLC和人機(jī)操作界面,顯示清晰、操作方便、安全可靠。
聯(lián)系人:伍頂全 電話:13510034546
型號
單批處理量
(kg)
功率
(KW)
處理時(shí)間
目標(biāo)溫度
KMS-500
400-500
32
20-30分鐘
0-5℃
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