諸城市銳鋒食品有限公司

主營:水分保持劑
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[供應]鄭州餛飩餡料抱團劑餛飩餡料抱團劑生產廠家圖諸城銳鋒食品
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  • 產品產地:山東
  • 產品品牌:諸城銳鋒食品
  • 包裝規(guī)格:
  • 產品數(shù)量:0
  • 計量單位:
  • 產品單價:0
  • 更新日期:2014-12-26 07:47:59
  • 有效期至:2015-06-24
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鄭州餛飩餡料抱團劑餛飩餡料抱團劑生產廠家圖諸城銳鋒食品 詳細信息


作用與特點:

  1、在水餃被加熱的過程中,以其受熱收縮作用,使水餃餡料在KHM2001的作用下,乳化鉸鏈、餃子餡料各組分有效成團。

  2、本品可明顯改善水餃餡料的組織狀態(tài),使餡料抱團程度明顯改善,彈性增強,肉感增強。

  3、餡料中加入本品后可多加本品自身重量5倍以上的水,因而可以降低產品的成本。

  4、可以明顯改善水餃餡中肉的可口感。

  5、為了大大提高加水量(如做灌湯水餃),可以先將KHM2011按1:75比列加水熬制成凍,放置冷庫備用,然后以8-20%的比例入餡。

諸城市銳鋒食品有限公司常年包物流包工藝.

保質期:18個月




水餃抱團劑,使餃子餡煮后抱團不分散,光滑不粘皮。 能有效改善餡的口感和風味,脆彈有肉感。 增加餃子餡的黏稠度,使餃子餡不出水、易包制。 餡的0.4%-0.6%,直接與肥肉、瘦肉和蛋白混合均勻,然后加水拌勻,最后加入菜和鹽等小料混勻即可


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