諸城市銳鋒食品有限公司

  傳統(tǒng)水產(chǎn)品加工通常采用磷酸鹽化合物作為保水劑，磷酸鹽的添加有助于保持水分及新鮮度，提高得率，然而隨著環(huán)境污染問題在全世界范圍內(nèi)重視度的不斷提升，人們?cè)絹碓疥P(guān)注環(huán)境保護(hù)，因而無磷保水劑已成為水產(chǎn)品加工的發(fā)展趨勢(shì)，本產(chǎn)品不含磷酸鹽，符合國(guó)際食品安全劑環(huán)境零污染，特別適用于國(guó)內(nèi)高檔產(chǎn)品及出口產(chǎn)品。

  無磷保水劑的所有原料必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。其優(yōu)勢(shì)的性能表現(xiàn)在專用于水產(chǎn)品的水分保持，減少水產(chǎn)品在儲(chǔ)藏、冷凍、解凍、蒸煮等加工過程中水分的流失，提高產(chǎn)品得率。調(diào)節(jié)水產(chǎn)品的PH值，使得肌動(dòng)蛋白與水分子形成結(jié)合水，改善品質(zhì)，賦予產(chǎn)品新鮮嫩滑的口感。防止肉質(zhì)氧化，保持產(chǎn)品的原色原味。溶解性極好，即使在冰水中也能快速溶解，溶液無任何異味。能夠適用于各種水產(chǎn)品加工，顯示出優(yōu)異的保水性能及效果。

      復(fù)配水分保持劑在肉質(zhì)品中的作用:1可有效提高肉制品的粘連性，提高持水能力，減少肉的營(yíng)養(yǎng)成分流失，保存肉制品的嫩度.2 .控制肉制品的PH值在最適合蛋白質(zhì)發(fā)脹的范圍內(nèi)并使肉制品產(chǎn)生最佳的顏色.增進(jìn)乳化性能和穩(wěn)定性，防止脂肪和水分離.