諸城市銳鋒食品有限公司

　諸城市銳鋒食品有限公司主要生產(chǎn)的食品添加劑有：動力劑　抱團劑　增脆劑　鮮味劑　保水劑

公司常年包物流　包工藝

餃子餡抱團劑的主要工藝：根據(jù)餃子餡拌餡工藝的要求，抱團劑的的使用分以下幾個步驟：1、打肉，把已經(jīng)切碎和計量好的瘦肉和肥膘加入攪拌器；按照一定的比例（一般按照餃子餡重量的0.4~0.5%）加入餃子餡抱團劑，加入時一定要均勻的撒入抱團劑，使抱團劑均勻的分散在肉中；把食鹽、味精、醬油、水等調(diào)味品加入攪拌器，封閉攪拌器的蓋子，開動電機，使用高速攪拌器打肉，攪拌時間大約5分鐘，直到肉質(zhì)發(fā)粘。2、加入切碎并計量好的組織蛋白，繼續(xù)攪拌3分鐘。3、加入切碎并計量好的蔬菜（蔬菜越碎越好），繼續(xù)攪拌2分鐘。4、出餡，包餃子。另外，為了防止某些攪拌器容易出現(xiàn)“死角”現(xiàn)象，使得餃子餡混合不均勻，所以有時還要停機人工翻動“死角”。

適用假使用范圍:

適用于各類餃子、餛飩、包子、小籠包等帶有餡料的產(chǎn)品。

四、使使用方法：

直接加入餃子餡料中充分混合攪拌均勻即可。

六、添使用加量：

添加量一般為2-5/千（1000斤餡料添加2-5斤抱團劑），最佳添加量應(yīng)視根據(jù)餃子餡料的的質(zhì)量要求酌情增減

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