諸城市銳鋒食品有限公司

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臺(tái)烤香料即香辛料，是由諸城市銳鋒食品有限公司生產(chǎn).

香辛烊在日常生活中的應(yīng)用

香辛料在食品中起調(diào)香、調(diào)味、掩蓋異味、抑臭、賦予辣味及著色等作用 ， 改善食品的色香味 ，從而增進(jìn)人們的食欲。

要遵循以下幾個(gè)使用原則:

(1) 不能濫用。肉桂、小茴香、胡椒、大蒜、生姜、蔥類等都可起到消除肉類異味 ，增加風(fēng)味的作用 ， 可作為一般香辛料使用 ， 但大蒜的香味獨(dú)特 ， 應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣來確定是否添加及添加量；

(2) 不能過量。各種香辛料本身具有特殊香氣，有的平淡，有的強(qiáng)烈，在使用劑量上不能等分。如肉豆蔻、甘草是使用范圍很廣的香辛料，使用量過大會(huì)產(chǎn)生澀味和苦味；月桂葉、肉桂等也會(huì)產(chǎn)生苦味；丁香過多會(huì)產(chǎn)生刺激味，并會(huì)抑制其它香辛料的香味；芥末、百里香、月桂葉、蒔蘿籽使用過量會(huì)產(chǎn)生藥味等等；

(3) 注重風(fēng)味。設(shè)計(jì)每種復(fù)合香辛料時(shí)，應(yīng)注重所加工產(chǎn)品的風(fēng)味。如選用辣味香辛料時(shí)，需要根據(jù)其辣味成分: 胡椒辣味是辣椒素和胡椒堿，生姜辣味是姜酮、姜醇等；

(4) 互換性。某些芳香型香辛料，只要主要成分相類似，使用時(shí)可互相調(diào)換。如大茴香與小茴香，豆蔻與肉桂，丁香與多香果等；

(5) 香辛料常常搭配使用，香料之間會(huì)產(chǎn)生相乘或抵消效應(yīng)。如: 一般不將洋蘇葉同其它多種香料并用；

臺(tái)烤香料即香辛料.由諸城市銳鋒食品有限公司生產(chǎn).公司還生產(chǎn)無磷水分保持劑，RF動(dòng)力劑，增脆劑，抱團(tuán)劑等.

公司常年包工藝.

  肉制品加工中使用的香辛料，有的以味道為主；有的香、味兼具；有的以香味為主，通常將這三類香辛料按 6:3: 1 的比例混合使用。常用的各種香辛料風(fēng)味分類如下: 以呈味為主的香辛料中辣味的有辣椒、生姜、胡椒、芥末、草果、良姜、小豆蔻、大蒜、蔥頭，甘味的有甘草，麻味的有花椒，苦味的有陳皮、砂仁；以香和味兼有的香辛料有肉桂、三奈、丁香、大茴香、小茴香、芫荽、白芷、白豆蔻等；以芳香味為主的香辛料有洋蘇葉、百里香、月桂葉、多香果等。