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營養(yǎng)成分與功效  核桃油營養(yǎng)成分分析


  1、歐咪伽(ω)-3脂肪酸:（a-亞麻酸）亞麻酸或稱LNA，是組成大腦的材料之一，與亞油酸一起占腦重量的20%，在體內(nèi)可衍生為DHA（腦黃金）。亞麻酸具有明目降脂功能，對調(diào)節(jié)注意力和認知過程也有重要作用。亞麻酸對胎兒的腦部、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的健全十分重要，長期缺乏亞麻酸會影響注意力和認知發(fā)育。從胎兒期26周至出生后兩歲，是人體腦部和視網(wǎng)膜發(fā)育最為重要的階段。由于母體是胎兒和嬰兒營養(yǎng)的主要提供者，所以孕期和哺乳期的媽媽要特別注意亞麻酸的攝入。對于人工喂養(yǎng)的嬰兒，現(xiàn)今也有許多添加了核桃油的配方奶粉（例如紐貝滋）可以補充嬰兒大腦和視力發(fā)育所需的亞麻酸。

  亞麻酸對于生長和發(fā)育至關(guān)重要。在常見的植物油中，核桃油中的歐咪伽-3（a-亞麻酸）含量最高。

  2、歐咪伽(ω)-6脂肪酸（亞油酸）:


  亞油酸又稱“美容酸”或稱LA，單細胞和脂肪酸的一種是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進皮膚發(fā)育和營養(yǎng)，也利于頭發(fā)健康潤澤。在常見的植物油，如玉米油、紅花油、棉籽油、葵花子油、就富含著歐咪伽-6（亞油酸）。

  3、葉酸:


  是維生素B族的一種，是細胞制造過程中不可缺少的營養(yǎng)素，對于孕期營養(yǎng)和健康極為重要，尤其在懷孕早期。因為葉酸會影響胎兒腦部和脊髓的發(fā)育，攝取不足將會導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形(如脊柱裂)。孕婦在懷孕早期攝取足夠的葉酸可有效地降低神經(jīng)管畸形的發(fā)生。


  葉酸還是紅細胞形成所必需的物質(zhì)。懷孕期間身體對葉酸的需要量也因紅細胞的迅速增殖而大量增加。葉酸缺乏將導(dǎo)致貧血，增加了流產(chǎn)概率，寶寶亦可能營養(yǎng)不良。深綠色蔬菜、豆類、新鮮水果，添加葉酸的牛奶，添加葉酸的谷物，都是葉酸的極好來源。但是葉酸在烹調(diào)時易被破壞，建議您嘗試吃生的或稍加烹煮的蔬菜。

  4、天然維生素E：


  是一種強有效的自由基清除劑，日常膳食所供給的維生素E中所70%來自食用油。天然維生素E對抗除細胞膜過氧化脂質(zhì)，軟化血管，延緩衰老有重要作用。男人用維生素E，可以提升精子的品質(zhì)、數(shù)量與活動力。缺乏維生素E的婦女，容易造成流產(chǎn)。維生素E能降低身體對氧氣的需要，并且預(yù)防胎兒及初生嬰兒的大腦受損。運動員或登山者在服用維生素E后，更能適應(yīng)稀薄的空氣。自嬰兒時期開始，每天服用維生素E，可以治愈先天性的心臟病，維生素E缺乏時，會引發(fā)腎炎。缺乏維生素E會導(dǎo)致貧血，維生素E可治療疤痕，維生素E可防止靜脈曲張，維生素E可增強肝的解毒功能。

  5、硒元素


  硒是人類生命必需的元素之一，有抗癌和延遲衰老等功效。人體各個重要器官都需要一定量的硒來維持正常的功能：人類的四十多種疾病與缺硒有關(guān)，特別是硒與人類衰老問題密切相關(guān)。因此,硒被譽為“生命火種”、“心臟的守護神”
、“抗癌之王”。中國是一個缺硒大國，人體補硒是關(guān)系到億萬人民身體健康的大事，我們應(yīng)該像補碘那樣抓好補硒工作。特別是注意老年人的補硒工作，國家營養(yǎng)學(xué)會號召當(dāng)務(wù)之急做好兩件事，一是各種輿論媒體應(yīng)當(dāng)向居民普及有關(guān)硒與人體健康的知識，使居民提高如何防止缺硒的認識;
二是著手開發(fā)高硒產(chǎn)品，大規(guī)模推廣富硒產(chǎn)品。


  中國醫(yī)學(xué)營養(yǎng)研究所指出：如人體每日攝入量長期低于50微克，將誘發(fā)癌癥、肝病、心腦血管疾病、糖尿病等多種疾病，因此科學(xué)補硒與人體健康有直接關(guān)系?？茖W(xué)家們鄭重呼吁：每日適量補硒能夠大大降低癌癥及其它多種病患，提高生命質(zhì)量。科學(xué)補硒，刻不容緩。