河南匯眾食品機(jī)械有限公司

        
河南涼皮機(jī) 圓形涼皮機(jī) 涼皮機(jī) 匯眾食品機(jī)械

        
河南涼皮機(jī)是做涼皮的一種食品加工機(jī)械,廣稱蒸汽式?jīng)銎C(jī)就是把米漿或是面粉蒸成北方?jīng)銎さ臋C(jī)械，主要構(gòu)成部份有下漿、蒸箱、轉(zhuǎn)送、切片、冷卻等部份組成。
河南涼皮機(jī)的性能特征：  
1、美觀耐用，采用進(jìn)口不銹剛制造，堅(jiān)固耐用，并具有循環(huán)風(fēng)冷系統(tǒng)，結(jié)構(gòu)科學(xué)合理。
  2、本機(jī)采用柴油加熱生產(chǎn)蒸汽，全封閉傳輸方式，多功能安全直熱，薄度、筋度可任意調(diào)節(jié)。
  3、可一機(jī)多用，可生產(chǎn)涼皮、米皮、河粉、腸粉等。
  4、比手工制作快3-10倍，節(jié)省費(fèi)用40%，時(shí)產(chǎn)150公斤，只需一人操作，自動(dòng)刷油，分離，切條，折疊。
  5、薄厚粗細(xì)可任意調(diào)整。
涼皮制作工藝過(guò)程：  
①和面洗面筋：
取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過(guò)濾后靜止沉淀5-8小時(shí)（夏天最好放入冰箱冷藏室）。
  ②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、天喜牌涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。
  ③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。
  ④蒸面筋：洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。
  ⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。
  涼皮是我國(guó)北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。無(wú)需用水浸泡，出機(jī)即可食用。由于其直接用面水制作，出機(jī)即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤涼皮，加上獨(dú)特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃。
河南涼皮機(jī)投資利潤(rùn)分析：  
l1公斤面粉可生產(chǎn)涼皮公斤（不含面筋），批發(fā)價(jià)3元/公斤以上，零售價(jià)在每盤2元以上，每公斤涼皮可分10盤，每小時(shí)生產(chǎn)涼皮50公斤（按批發(fā)價(jià)3元/公斤計(jì)），需面粉為50÷=20公斤（面粉按元/公斤計(jì)），耗油公升（油按元/公升計(jì)），用電度（電按1元/度計(jì)），人工工資按30元/天，2名工人A每天工作8小時(shí)，則每天獲利為：50×3×8-（20×
× ×1）×8-30×2 =元。半月可收回設(shè)備投資，年獲利20萬(wàn)元以上。

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