杭州恒宇食品原料有限公司

主營:生產(chǎn),銷售:復配食品添加劑
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[供應]EU-600型復配乳化增稠劑 高檔冰淇淋產(chǎn)品的應用
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:杭州
  • 產(chǎn)品品牌:恒宇
  • 包裝規(guī)格:EU-600型復配乳化增稠劑
  • 產(chǎn)品數(shù)量:0
  • 計量單位:公斤
  • 產(chǎn)品單價:0
  • 更新日期:2024-12-23 10:46:57
  • 有效期至:2034-12-21
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EU-600型復配乳化增稠劑 高檔冰淇淋產(chǎn)品的應用 詳細信息

EU-600型復配乳化增稠劑

高檔冰淇淋產(chǎn)品的應用

一.參考配方(%):

恒宇EU-600型

0.30-0.40

白砂糖

15.00

鮮牛奶

                    65.00

脫脂奶粉

5.00

天然黃油

14.00

食用香精

適量

+

總量

100

二、產(chǎn)品特征:

該產(chǎn)品適用于低膨化率高檔冰淇淋類產(chǎn)品。所做成品結構粘彈細膩,呈香自然濃郁,口感潤滑清爽。

三、工藝參數(shù):

    1、50℃下混合物料。

    2、殺菌:加熱至75℃-80℃,保溫15-30分鐘。

    3、均質(zhì):70℃左右,均質(zhì)壓力為18-20Mpa。

    4、老化:冷卻至2-4℃,老化4小時以上。

    5、成型:凝凍機凝凍膨化后灌裝容器,膨化率≤20%。

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