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小牛皺胃酶
產(chǎn)品介紹：本產(chǎn)品提取與小牛的皺胃，主要用于干酪、干酪素生產(chǎn)過程中牛奶的凝結(jié)酶。 
特性：專門的蛋白質(zhì)水解活力作用于k-酪蛋白；牛奶凝固形成；促進(jìn)干酪的成熟。 
產(chǎn)品狀態(tài)：白色粉劑 
用法用量： 首先在40℃以下的涼溫水稀釋本品，1﹕10（水）的比例最好，也可用略大于10倍的水。 
添加比例隨產(chǎn)品而定，在每噸鮮奶加入本品50-60g，這也根據(jù)工廠、工藝等調(diào)整用量，即可凝乳。 在干酪素生產(chǎn)中，在每噸鮮奶中加入50-60g。注意，酶應(yīng)經(jīng)稀釋后加入盛有鮮奶的發(fā)酵罐中，凝乳溫度在38-40℃之間，保溫，溫和攪拌。凝乳時間30-40分鐘即可。 
包裝：本品標(biāo)準(zhǔn)包裝為1Kg/袋。 
儲運(yùn)：運(yùn)輸時應(yīng)避免日曬，貯存于陰涼干燥處，溫度為4℃時可保存12個月，每三個月酶活損失小于5 %。 
保質(zhì)期：一年