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葡萄糖具有一般醛糖的化學(xué)性質(zhì):在氧化劑作用下,生成葡萄糖酸,葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸 在還原劑作用下,生成山梨醇 在弱堿作用下.
葡萄糖可與另兩種結(jié)構(gòu)相近的六碳糖──果糖和甘露糖──三者之間通過烯醇式相互轉(zhuǎn)化。葡萄糖還可與苯肼結(jié)合,生成葡萄糖脎,后者在結(jié)晶形狀和熔點(diǎn)方面都與其他糖脎不同,可作為鑒定葡萄糖的手段。
大多數(shù)生物具有酶系統(tǒng)可分解D-葡萄糖以取得能量的能力。在活細(xì)胞中,例如哺乳動(dòng)物的肌肉細(xì)胞或單細(xì)胞的酵母細(xì)胞中,葡萄糖先后經(jīng)過不需氧的糖酵解途徑.
需氧的三羧酸循環(huán)以及生物氧化過程生成二氧化碳和水,釋放出較多的能量,以ATP(三磷酸腺苷)形式貯存起來,供生長、運(yùn)動(dòng)等生命活動(dòng)之需。在無氧的情況下,葡萄糖僅僅被分解生成乳酸或乙醇,釋放出的能量少得多 釀酒是無氧分解的過程。工業(yè)上,用酸或酶水解淀粉制得的葡萄糖可用做食品、制酒、制藥等工業(yè)生產(chǎn)的原料。
耐量試驗(yàn)
臨床上做糖尿病的診斷試驗(yàn)時(shí),通常是測定靜脈空腹血糖。當(dāng)靜脈空腹血糖< 5.0mmol/L,可排除糖尿病 當(dāng)靜脈空腹血糖> 7.0mmol/L并且有臨床癥狀時(shí),則可以診斷為糖尿病 而當(dāng)靜脈空腹血糖在5.5~7.0mmol/L之間并且懷疑糖尿病時(shí),就應(yīng)該進(jìn)一步做葡萄糖耐量試驗(yàn)——OGTT。
OGTT試驗(yàn)是一種口服葡萄糖負(fù)荷試驗(yàn),用以了解人體對(duì)進(jìn)食葡萄糖后的血糖調(diào)節(jié)能力。通過OGTT試驗(yàn),可以早期發(fā)現(xiàn)糖代謝異常,早期診斷糖尿病。
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