白色或乳白色無(wú)定型粉狀物,無(wú)臭、味略甘甜。在常溫下性能穩(wěn)定,易溶于水,微溶于乙醇,在空氣中不易潮解。100度失去結(jié)晶水,熔點(diǎn)約為280度,比旋光度[a]為0.096度。用途:廣泛用于糕點(diǎn)、飲料、各種營(yíng)養(yǎng)液、面粉、營(yíng)養(yǎng)食鹽、乳制品、豆制品中。
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