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紫桐冰酒簡(jiǎn)介

紫桐冰酒全部采用精心改良的東北野生山葡萄為原料，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn)，在零下7度的低溫下采摘并即時(shí)壓榨，再通過(guò)特殊工藝緩慢發(fā)酵之后釀造而成。是純天然，無(wú)污染的佳釀。

酒品色澤深紅亮麗，口感冰爽圓潤(rùn)，果香濃郁，酸甜結(jié)合恰到好處，

紫桐冰酒——-綠色，健康，時(shí)尚?？烧f(shuō)是絕對(duì)的酒中品。

紫桐冰酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

●  必須采用在葡萄藤上天然結(jié)冰的葡萄生產(chǎn)
●  必須采用100％的葡萄汁釀制 
●  采摘和壓榨溫度不能高于零下8度
●  葡萄汁百利糖度不能低于35度
●  發(fā)酵罐測(cè)得的壓榨汁百利糖度不得低于32度

●  留存糖度必須達(dá)到125克/升
●紫桐冰酒在原產(chǎn)地灌裝生產(chǎn)

紫桐冰葡萄品種

并不是所有的葡萄品種都能經(jīng)歷寒冬的考驗(yàn)，并有幸釀成冰酒，只有那些長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，不懼嚴(yán)寒，到了寒冷季節(jié)即使枝蔓干枯萎縮，葡萄顆粒也不會(huì)脫落的葡萄品種才能成為冰酒釀制的“御用葡萄”

北冰紅：中國(guó)的冰美人

北冰紅是中國(guó)特有的山葡萄品種，是我國(guó)釀造冰紅葡萄酒的主要原料。僅產(chǎn)于我國(guó)東北通化地區(qū)。具有極強(qiáng)的抗寒性：她果皮厚、不易腐爛，在成熟后仍能掛枝三個(gè)月抵抗高緯度地區(qū)嚴(yán)寒的侵襲  ，并持續(xù)從根部吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)  ，且落粒率極低。果實(shí)9月中下旬成熟，之后經(jīng)過(guò)3個(gè)月的日照脫水和冰凍，12月才能采收。出汁率低于20%。釀造的冰紅葡萄酒深寶石紅色；具有濃郁悅?cè)说姆涿酆托尤蕪?fù)合香氣、果香酒香突出，優(yōu)雅、回味余長(zhǎng)；酒體平衡，酸甜融合恰到好處，醇厚豐滿(mǎn)。

威代爾（Vidal）混血美人

是用于釀造冰白葡萄酒的最廣泛品種，它是白于尼（Ugni-Blanc）和賽伯拉（SeyvalBlanc）的雜交品種，。其酸度相對(duì)北冰紅略低，釀成的冰酒更加甜膩些；香氣濃郁，具有菠蘿、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香氣。

雙紅

■  “雙紅”是1977  年(通化3  號(hào)×雙慶)  從F1  中選育出的抗霜霉病、兩性花山葡萄新品種。1998  年  3  月通過(guò)吉林省農(nóng)作物品種鑒定委員會(huì)鑒定命名為“雙紅”。是世界上第一株人工培育的雌雄同株雙性花山葡萄。