鞏義市紅旗機(jī)械廠

使用紅旗大豆榨油機(jī)壓榨大豆后油渣、油餅利用？
    黃豆又稱大豆，是人們喜愛的食品。大豆是中國(guó)重要糧食作物之一，大豆最常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。大豆油是也我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｓ玫降氖秤糜椭?，最近?jīng)常有客戶問(wèn)到大豆榨油機(jī)壓榨大豆油的一些相關(guān)問(wèn)題：大豆的選擇與出油率是否有聯(lián)系、榨出的殘?jiān)?、油餅作何使用等等，今天紅旗榨油機(jī)廠家借此機(jī)會(huì)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于壓榨大豆的相關(guān)知識(shí)及榨油之后出現(xiàn)的油渣、油餅的綜合用途。
    大家都知道大豆的含油率并不是很高，相比其他高產(chǎn)量油料作物可以算比較低的，一般在22%左右，所以如果單純用大豆壓榨出油是效率不高的，一般除了榨油以外還要著重將殘?jiān)糠掷闷饋?lái)：可以將大豆先榨油，然后再用榨過(guò)油的豆餅做豆腐，末了再用豆腐渣喂畜禽，這樣就可以是大豆的經(jīng)濟(jì)效益大幅度提升。
壓榨大豆的整個(gè)操作過(guò)程的方法如下：
    首先榨取豆油 用篩、揀等法子撤除大豆中的雜質(zhì)，再用凈水洗凈曬干備用。如果是黑皮大豆，先要破碎去皮，然后放入螺旋榨油機(jī)中進(jìn)行冷榨。冷榨兩次后，分次出油和豆餅。每100千克大豆冷榨兩次，可出油10-12千克，豆餅80千克左右，每千克豆餅仍可以做豆腐3千克。入榨前炒至爆裂可食，溫度120-130度，餅厚0.7毫米。一遍榨干，但一遍榨干的餅料過(guò)焦，使其蛋白質(zhì)損失很大。還可采納兩遍榨干的工藝處置法子，將大豆炒至6、七成熟，入榨溫度80—100‘水分6-8％。遍餅厚l.5-2mm，第二遍餅厚0．7mm，但兩遍榨時(shí)產(chǎn)量會(huì)有所降低。
    其次豆餅做豆腐 用榨完油后的豆餅做豆腐，不必要磨漿，可直接熬煮豆乳。每10千克豆餅參加溫水70千克左右，裝入木桶浸泡7-8小時(shí)，用勺子攪拌平均后倒入鍋內(nèi)，一面加熱，一面攪拌以防煮焦，燒開后2-3分鐘，倒入過(guò)濾器過(guò)濾，把豆乳過(guò)濾進(jìn)去，然落后行點(diǎn)漿。點(diǎn)漿的法子是：用1:7的石膏水（即：石膏1份、水7份），繞漿缸漸漸點(diǎn)入，直至呈現(xiàn)塊狀豆腐腦為止。其余建造步伐，與傳統(tǒng)做豆腐法子雷同。
    大豆含的營(yíng)養(yǎng)素比較全面，并且含量豐富，在我們國(guó)家，大豆遍及用于制做豆乳、豆腐；亦可烘烤用作小吃。大芽菜可用于沙拉，可作蔬菜。將大豆和麥粒壓碎，參加霉菌，加鹽水發(fā)酵，經(jīng)6個(gè)月至1年以上，制成的褐色液體稱為醬油，在西方的烹飪中廣泛利用。。豆油可以加工成天然黃油、天然奶酪，還可制成油漆、粘合劑、化肥、上漿劑、油氈、殺蟲劑、滅火劑的成份。豆粉則是取代肉類的高蛋白食品，可制成多種食物，包含嬰兒食物。大豆，是豆類中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
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